準備材料:食用級别生石灰粉(30g)、冬瓜(1500g)、白糖(900g)
操作步驟
步驟1:将生石灰粉放入碗中,放入1500毫升的涼水,攪拌均勻
步驟2:将石灰水靜置15分鐘沉澱
步驟3:将冬瓜去皮,去除瓜囊,切成四方的小條
步驟4:将切好的冬瓜放入大碗中,倒入石灰水(隻要上面的一層清水),浸泡一晚上
步驟5:将浸泡好的冬瓜用清水多洗幾遍
步驟6:鍋中倒入水,水開後,倒入洗幹淨的冬瓜,沸騰狀态煮5分鐘後,撈出
步驟7:将冬瓜放入碗中,一層冬瓜,一層白糖,最上面一層放白糖,密封保存2天
步驟8:将密封的冬瓜白糖倒入鍋中,開中火翻炒,将水分收幹,不斷翻炒
步驟9:水分收幹後,有結晶包裹冬瓜後,關火
步驟10:出鍋裝盤
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