說起酸奶，雖然很多人在潛意識裡面認為這是近代才從國外傳進來的，但早已在我國有很多年的曆史了，而且中國最早的關于酸奶的記錄就是北魏的賈思念自己用羊奶調制出來的，而較為系統地生産出酸奶确實是在國外的酸奶穿進來以後，但是那時候由于機器較簡陋，所以酸奶也沒有大範圍普及，其實酸奶進入人們的視野是21世紀前10年左右，由于它喝起來别有一番風味，深受大家的歡迎。

我們都知道，好的酸奶是由鮮牛奶發酵而來的，營養成分幾乎差不多，但酸奶比牛奶更好吸收，酸奶裡面的有益菌群既能使我們提高免疫力，還能促進我們腸胃的蠕動，相比起純牛奶的甜膩味道，更多小夥伴喜歡喝酸酸甜甜又開胃的酸奶，平時用來搭配一些堅果或者新鮮水果一起吃，簡直就是下午茶美食的頂尖搭配。

随着國内酸奶的種類越來越多，各種各樣酸奶的品牌和促銷不斷出現，價格也相差的很大，買一贈一或者買一贈二的活動幾乎每天都有，這使得如何挑選好酸奶成了一個問題。而現在市面上有一種酸奶，成分并不是真正的酸奶，裡面含有的營養很低，價格卻不低，但銷量卻又好得令人吃驚。

住在我隔壁的奶奶跟我說，她的孫子特别喜歡喝酸奶，所以奶奶經常在家自己做酸奶，有時候來不及也會去超市挑選，奶奶看我也愛喝，就跟我說，去超市挑選酸奶的時候要先學會判斷三個内容，了解清楚之後再去選購，就不怕買到劣質酸奶了。今天我就把奶奶跟我說的挑選方式一起分享給大家！

隻要去到超市裡面的售奶專區，隻有在挑選酸奶看标簽的時候比較細心，就可以發現酸奶盒或者酸奶袋上面的标注基本上都是下面的這四類，雖然它們都是屬于酸奶一類，但是裡面添加的各種成分差别還是挺大的。

酸乳可以說是最正宗的酸奶了，因為酸乳是直接由鮮牛奶發酵而來的，這種酸乳不管是殺菌、接種優質菌的步驟都很嚴格，所以酸乳最令人放心。

發酵乳也是由牛乳或者乳粉作為原料經過殺菌、發酵而來，但是由于發酵的過程中沒有菌的限定，所以質量上沒有酸乳那麼好。

風味酸乳裡面的成分可不僅僅隻有奶粉，還添加了很多酸奶裡面一般都不放的食品添加劑，但是由于裡面還含有果蔬、谷物和各種雜糧一類，所以味道是好喝的。

最後一類配制型含乳飲料，裡面食品添加劑的成分是最多的，為了甜度提升，也添加了很多碳水化合物，含糖量很高，奶粉含量降低，隻能算是飲品而不是奶了，難怪孩子喝多了會有蛀牙，所以以後在超市挑選酸奶的時候要注意了。

現在有很多便捷的東西可以幫助我們在家自制酸奶，而且還能根據自己喜歡的口味調制，做法也很簡單，隻需要用100:1的滅菌乳和酸奶發酵粉兌在一起，放在常溫的環境下發酵8個小時，就可以得到一盆鮮香味美，奶香濃郁而且純手工不含任何添加劑的酸奶了。自從我跟奶奶學會了制作酸奶的方法之後，基本都是自己制作，味道一次比一次好！

所以小夥伴們知道該怎麼挑選酸奶了嗎？去超市買酸奶一定要看清楚它是屬于哪一類的，不然買錯了酸奶，本來大多數人是喜歡喝酸奶減肥，結果喝錯了體重反而一直漲，孩子牙齒也變壞，這就很令人尴尬了。

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