埃塞俄比亞種植咖啡的好處-tft每日頭條

埃塞俄比亞種植咖啡的好處

生活更新时间:2024-10-04 04:38:18

CafeCulture

作者：達米亞諾•傑斯特裡（Damiano Gestri）7 Grams Coffee公司營銷部經理

埃塞俄比亞種植咖啡的好處（産地知識普及埃塞俄比亞）1

如果你正在喝意大利濃縮咖啡，那麼請記住，你口中的味道很可能來自埃塞俄比亞——阿拉比卡咖啡的故鄉。

你也許聽說過“阿拉比卡（Arabica）”咖啡吧。埃塞俄比亞兩大咖啡産區——卡法（Kaffa）和錫達莫（Sidamo）地區所種植的正是遠近馳名的阿拉比卡咖啡。16世紀開始，阿拉比卡咖啡的種子遠渡重洋，散播到世界各個角落，但埃塞俄比亞至今仍是阿拉比卡咖啡的原産大國。其中，卡法地區所産的阿拉比卡咖啡品質最佳，也最為有名。咖啡口感飽滿，味道柔和，香氣濃郁，口味豐富，苦味宜人，其品質無人能比。

除卡法以外，哈拉爾（Harrar）、金比（Ghimbi）和錫達莫也是埃塞俄比亞重要的咖啡産區。每個産區所種植的咖啡豆都别具一格。

其中，哈拉爾産區以其幹法加工的特殊豆種“長豆（Longberry）”著稱。這種咖啡帶有紅酒般的水果香味。正是這種來自哈拉爾地區的獨特香氣賦予了我們平時所喝阿拉比卡咖啡的醇香。

金比和錫達莫則出産水洗咖啡。金比咖啡口感平衡，味道較哈拉爾地區咖啡更加濃郁。錫達莫咖啡則更加清淡、溫和，口感順滑，香氣宜人。所有産自埃塞俄比亞的咖啡都不适合深度烘焙。當地人認為高溫會破壞咖啡原有的特質和口感。

幾個世紀以來，埃塞俄比亞咖啡一直被公認為是世界上品質最好的咖啡之一。

埃塞俄比亞種植咖啡的好處（産地知識普及埃塞俄比亞）2

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