麻城肉糕麻城漢族傳統名菜-tft每日頭條

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜

旅遊更新时间:2024-11-23 08:09:55

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）1

肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成。

其實，肉糕叫魚肉糕或魚糕才更确切些，因為其主要原料是魚肉，但麻城人用詞講究，以為“魚”與“餘”諧音，吃而有“餘”，才是富足的标志，要是将剩餘的都吃光了，豈不就窮了嗎？為簡明和避諱，就叫了肉糕。這肉糕的大名一經社會認可，也便在曆史的長河中凝固了。

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）2

下面來說說肉糕的簡單做法：将鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成漿。魚：肉：苕粉=1:1:1

放入盆内攪拌，制成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15～20分鐘，出籠後切成長方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）3

做好肉糕，比例是一方面，經驗和運氣也蠻重要的。多動手，相信你也能做出美味的肉糕哦。

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）4

如今麻城有"肉糕席"即以肉糕為主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。從古至今，黃陂區、麻城市一直保持着"無肉糕不成年，無肉糕不成席"的習俗。

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）5

肉糕可以炸着吃

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）6

炒着吃

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）7

煮着吃

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）8

現在生活富裕了，吃肉糕已不是什麼稀罕事了。但是，肉糕在人們心裡的文化符号一經确定，就如同捧紅了的歌星，場場不離。

麻城肉糕麻城漢族傳統名菜（肉糕麻城特産之一）9

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