家常辣子雞的做法步驟?将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,滗起待用,今天小編就來聊一聊關于家常辣子雞的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,滗起待用。
鍋留底油至熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁幹時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
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