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如何制作茶葉蛋

生活更新时间:2025-01-12 12:00:42

如何制作茶葉蛋?食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽适量、老抽适量、八角、桂皮、香葉适量，今天小編就來說說關于如何制作茶葉蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作茶葉蛋

食材：草雞蛋10個、紅茶10克、鹽适量、老抽适量、八角、桂皮、香葉适量。

雞蛋洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

中火煮約8分鐘後撈出。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。）

将煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

再将蛋殼輕輕敲裂。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。）

鍋中重新加入7分滿的涼水，将敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。

放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。（若要茶葉蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在于上色。）

燒開後轉小火，慢炖1小時左右，看蛋白顔色變深，聞到香味即可關火。

煮好的茶葉蛋不要急着拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。

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