成分

黃油500g，糍粑辣椒250g

幹辣椒，100克、姜50g

色拉油克，100克的郫縣豆

5G，草果1.80

金奈5g 5G和肉桂

冰糖10g，Zanthoxylum 100克

實踐步驟

1。幹辣椒剪二十分鐘

2。辣椒杵爛，這就是傳說中的糍粑辣椒、火鍋底料好的顔色取決于它。

三.将色拉油放入鍋内，加入冰糖，再加入郫縣豆炒幹水，加入黃油，加花椒餅煎，記得要小火哦！

4。添加香料（在第一次看水泡香料去掉苦味）加辣椒炒，加湯，Tang sehong bright

成分

佩珀，40g 50g孜然

20g 15g、白豆蔻砂仁

果5g，八角20g

的20g、草果

肉桂和丁香

100克100克，四川辣醬

糖20g，姜20g

20g 30g，大蒜和蔥

洋蔥30g和白葡萄酒10g

黃油500g，菜籽油500g

實踐步驟

1。調料：花椒50克，茴香40克，砂仁20克，15克白豆蔻、多香果，八角20克，5克，20克的水果，香葉20克，桂皮5克，丁香3克。

有些香料基本上可以做成火鍋。

每個火鍋店都有自己獨特的配方，所以沒有正宗正宗火鍋的配方，我一個，比較簡單。

2、這些調料要放在沸水鍋裡煮兩到三分鐘，然後把它們收集起來，排成水分，這樣可以減少異味，去除雜質，不容易在水上粘貼。

三.它們很重要，火鍋基本上不香。

四川式火鍋，天然的更離不開辣椒，不是那種醉人的辣，和鮮紅色，沒有魅力的四川火鍋的魅力。現在主要是用四川火鍋，還可以再加上四川最喜歡的辣椒：兩種比例的刺，味道會更香。我捉到了100克幹辣椒。

除了辣椒，四川的豆瓣醬100克、冰糖20克、老姜20克、小蔥20克、大蒜30克、洋蔥30克、白酒10克。蔥姜蒜不用說了，别說火鍋這麼香的東西，就是炒個青菜也指望加點蒜末來提提香，冰糖可以讓火鍋色澤更亮，而白酒則能提香味，去異味。

4。幹辣椒在正式生産時，還需要處理，把花椒放入沸水鍋中，煮110至二十分鐘，然後撈出剁辣椒醬。

這個時候的辣椒呢，有了一個新的名字——糍粑辣椒，很重要哦。經過這麼一道處理，辣椒就可以在油鍋裡熬上很久，更容易入味、出色，也不會輕易糊掉了。

5。現在，我們将開始一個大交易。

對于油，我用500克黃油和500克菜籽油。黃油必須更香一些，但有些人不能習慣它。分配給他們的石油和比例是多少？它能增加1公斤的油。（因為一半的黃油是固體，所以不使用毫升）。石油也是很重要的。它是所有口味的載體和形式。當火鍋嘗起來不錯時，你可以看到有多少種味道能和油混合在一起。

6。熱油，放入洋蔥，洋蔥，生姜，大蒜，它們是第一層香水。

7。炒黃色的可樂可以出來，它們很嫩，炒了很長時間就糊了。

8。然後加入胡椒粉和豆沙餅，用小火炒5分鐘，放心，因為剛煮好的水，裡面的辣椒很多，不容易燒焦。當然，如果火是開着的，或者胡椒不是煮的，很難說。

5分鐘後，油開始變紅，然後把香料放進去。

9。顔色有點暗，一是因為添加了香料，二是因為做了大量的蒸汽幹擾，沒有集中精力。

這些調料将耐心緩慢，取一湯匙，保持攪拌時保持，防止熱量不均勻，防止粘鍋。

10。大概煮了30分鐘的周，表面的氣泡很小，那花椒和香料在水裡幾乎倒掉了，又會燃燒起來。此時，将白糖和白葡萄酒倒入鍋内，加入顔色，加入香味，在酒中加入水，再煎10分鐘。（攪拌太久，手被控制着抖動，所以照片燒壞了。）

11。最後，所有的水幾乎都幹了，胡椒和香料的香味和顔色也混合到了油裡，一鍋火鍋油幾乎是一樣的。

這是把各種材料和爐渣排出的結果，色澤鮮豔，香氣令人望而卻步。

12。一半火鍋油，一半湯，加鹽和味精，這是火鍋。我沒有一壺火鍋，把鍋放在電磁爐上，差别有點不同，味道很好。

13。幾乎忙了一整天。大約是下午九點，很累，但當我終于開口時，我真的很滿意。

成分

蒜泥、麻油、醋、芝麻油、芝麻油、花生醬洋蔥切成塊狀。

切大塊姜和大蒜。

6-8适量白糖、大料

适量的鹽，雞湯（雞湯可水煮鍋）

辛辣的酒（酒）

實踐步驟

1。美味麻辣洗淨切碎鹽瓶。（冰箱可以多次使用，所以可以保鮮）

2。辣椒、蔥姜蒜、胡椒、肉桂、胡椒、香葉等材料的制備。

三.炒鍋放入菜油，炒姜幹，加入辣椒、大蒜、洋蔥、鹽、料酒、少許糖，倒入高湯（湯），湯煮50分鐘，香味更濃。（我個人的習慣，從來不放味精、醬油、雞肉味）。

4.50分後，取出所有材料，隻留下湯。如果你不吃魚，太厚，而且還保持嘴裡吃砂礫材料。如果隻有當火鍋底料，吃久了，湯很清淡，那麼煎湯就會非常持久。

5。用枸杞子材料和美味的麻辣一湯匙湯做好，火鍋底料。（我個人的口味，不辣，很香，吃到最後可以喝幾口湯，很好）。

6。把湯倒進火鍋桌，把各種肉和蔬菜放進桌子裡。

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