男，五十歲，體态偏胖，近一周來自感腹脹、排氣較多，每日排便兩三次，呈稀糊狀，排便前有左下腹不适，便後消失。無其他不适症狀。自服氟哌酸兩天無效，後又在中醫醫生處開中藥五付，已服用三天，依然無好轉迹象。在追問既往史以及個人史時，得知平日在進食生冷或火鍋以及喝啤酒後的第二日，容易腹瀉，一般情況下，腹瀉兩三次後自行恢複。近日有朋友送其明前安吉白茶，因比較此款茶的口味，卻又覺茶味較淡，所以投茶量較大，且每日三到四泡。聽完叙述後，心中豁然一亮，腹瀉一定和茶有密不可分的相關性。于是囑其停用所飲茶品，觀察兩三日後看是否有所好轉。本人也喜歡喝茶，借助此病人，我們來談論一下茶。

茶做為我們的日常飲品，幾乎遍及大江南北的各個名族，最早的出處已無從考證。但《神農本草經》中有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，從這一點來說，茶最早的作用應該是具有藥物功效的。經過時間的磨砺，一代又一代人的經驗性論證，人們對茶的研究逐步深化，發現了茶的不少有益之處，于是由藥用逐漸走向了日常生活，成了大多數人生活的必需品。南宋紹熙二年（公元1191年），日本僧人榮西首次将茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅師來到中國浙江省餘杭縣的徑山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，首次将中國 的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。至近代，被引進到英國上流社會，而後逐步走向普通人家，使英國亦成為一個飲茶大國，于是才有了鼎鼎有名的英國下午茶文化。如今，各類茶葉五花八門，當某一天，需要購買一點口糧茶，充斥于眼球的是琳琅滿目的各種茶品，耳邊萦繞的是售貨員的講解和推薦，五花八門，令人眼花缭亂。茶的确是一種不錯的飲品，對于茶葉的研究，發展到現代，早已從微觀世界着手，諸如茶多酚、茶多糖、氨基酸、有機酸、維生素、礦物質等等的含量，以及對人體的保健作用和微弱的治療作用原理等等。雖然如此，個人還是認為，做為一種以中醫理論發展起來的飲品，還是要尊重中醫理論，依此來判斷是否适合飲用茶品，以及是否适合飲用某種茶品，至于說微乎其微的治療作用，在不适合飲用的前提下，完全可以忽略不計。

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說到這裡，讓我們來看看現代茶的分類。現代茶基本可分為六大類，此六大類茶包含了琳琅滿目的各個品牌茗茶。它們分别是：1.綠茶；2.紅茶；3.黃茶；4.黑茶；5.白茶；6.青茶（烏龍茶）。在這六大類中，黃茶的品種較為單一，百姓的日常生活中相對少見，其他五大類則比較常見，但凡飲茶者，根據個人口味，基本都有所涉及。六大茶類是以加工方法的不同來區分的。不同的加工方法制作的茶，其寒熱溫涼性質就有所不同。同樣道理，不同的加工方法，茶葉中所含的成分亦有所不同。以龍井茶、碧螺春、安吉白茶為代表的綠茶系列，其未經發酵的制作方法，使得相對保留了茶鮮葉的有效成分，故而茶性偏寒，其所含成分上以茶多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸、維生素等的含量較高，常飲對防癌減脂有一定的輔助作用，對吸煙者可以減輕尼古丁對人體的傷害。以普洱熟茶、安化黑茶和泾渭茯茶為代表的黑茶系列，此類茶為後發酵茶，陳化是用時間來完成的的過程，在這個漫長的陳化過程中，在有益微生物的作用下，逐漸産生一些新的有機化合物，其性質也變得較為溫和，具有解油膩、調理腸胃、促進消化等功能，對血壓、血脂和血糖也有一定的調節作用。以滇紅和祁門紅為代表的紅茶，是全發酵茶，在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，卻産生了茶黃素、茶紅素等新的成分，其性質亦溫熱，有一定的助消化、促進食欲、利尿作用。福鼎白茶為鮮葉采摘後經過萎凋、烘培後即成的茶，加工方法相對簡單，所以其新茶茶性寒涼，具有清熱解毒、降火消暑的作用，而經過陳化的，會自然緩慢發酵，寒涼的性質在這個輕發酵過程中，逐漸得到了改善，所以白茶有一年茶三年藥七年寶的說法。

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人的體質，按現代中醫可分為相互不同的九種體質，相對于茶人，則完全不需要過份細分，隻需分清寒性、熱性以及平和體質即可。日常中我們常常遇見，有的人喝紅茶“上火”，有的人喝綠茶“腹脹”，其實就是體質不同的原因所緻。從開始學習飲茶，一直到具有相當的造詣，其發展過程大緻可分為三個階段：1.初期，開始學習喝茶，于是有嘗遍所有茶的想法；2.中期，隻喝好茶，所謂的好茶就是看價格；3.後期，根據自己的體質而有選擇性地喝茶，此時已不是由價格和口味來決定，茶性的寒熱溫涼和人體的匹配才是選茶的标準。拿我自己來說，特别喜歡綠茶的口味，每天喝，腸胃肯定不能接受，連續兩日，腹脹、腹瀉是必定要出現的，但是卻鐘情于其清香的味覺感受。于是在早上來一杯綠茶，而在中午後改喝紅茶或黑茶，二者通過在體内的交相融合，其一，茶性一涼一熱，其寒熱屬性得到了改善；其二，發酵茶還有一個最大的特點，那就是咖啡因在發酵過程中遭到了破壞，因而對于夜間睡眠無太大影響。這樣不就解決了口味和體質不符的問題嗎？

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“琴棋書畫，詩酒茶花”古人的八雅，茶亦位列其中。八雅，對于百姓人家，也許是遙不可及，可是“清晨起床七件事，柴米油鹽醬醋茶”不正是百姓安樂生活的真實寫照嗎？現時代以價位區分茶的好壞，似乎早已替代了茶的寒熱溫涼屬性和人體的匹配，淡化的是飲茶目的，價位反倒是是鑒别茶葉優劣的重要途徑，高大上幾乎令普通百姓望塵莫及。我們西北的回民，手抓羊肉，配一杯幾十塊錢一斤的雲南春尖茶，既可以去除羊肉的熱性，又可以解羊肉的油膩，不正是人們長久以來，在生活實踐中總結的寶貴經驗嗎？

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喝茶，以口味來決定并不是唯一的，喝的是舒心，喝的是健康，終極目的是喝完後的自我舒适度，沒有必要盲目跟風，在他人的指點下，流行啥茶喝啥茶，并不見得一定就适合你！

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