今天的二妹子去超市走到蔬菜區，“枸杞菜”三個字深深的吸引了我，于是二妹子就抱着試試的心态買了一些回家，但由于第一次見到這個菜，不知道怎麼吃，二妹子又特意百度了一下，說是這種菜可炒食、涼拌，還可做湯、炖雞，炒豬心、裡脊片、豬肝，亦風味獨特。最後二妹子按照恩施人的口味做了一道麻辣口味的涼拌枸杞菜，還别說味道真的不錯。

△二妹子從超市買回來的枸杞菜

原來枸杞菜是枸杞的另外一個栽培種。枸杞有兩個栽培種：一是果用枸杞，又稱甯夏枸杞，主要采收果實和根皮作藥用；二是葉用枸杞，又叫菜用枸杞，很少開花結果，但葉片發達，莖稈不易老化，主要采嫩莖葉作蔬菜用，有大葉枸杞和小葉枸杞，生産主要以大葉枸杞為主。

葉用枸杞，别名大葉枸杞、枸杞菜、枸牙菜，為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木。它與普通枸杞最大不同之處在于葉用枸杞的葉片比較大，不以果實為食，而以嫩莖尖和葉片供蔬食。枸杞原産我國，遍布全國各地，自南到北的丘陵山坡、田邊地頭、路旁村邊到處都有野生枸杞。生産上多作一年生綠葉蔬菜栽培。枸杞葉片含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸等。

△這是雲南一種植戶種植的枸杞菜

葉用枸杞對環境的适應性很強，喜冷涼的氣候條件。

1、溫度:生長最适溫度為15～25℃，超過25℃以上時生長不良，并很快落葉，地上枝條能耐-1O℃的低溫，次春仍能生長。

2、光照:喜光照，尤其采收後基部枝條重萌腋芽和伸長枝條時，要求較多的光照，但在其他時期較耐陰。

3、水分:枸杞對水分要求非常嚴格，需經常保持土壤濕潤，比較耐旱，但不耐澇。

4、土壤及營養:對土壤适應性強，不擇土壤，耐鹽堿、瘠薄，在石灰質土壤中生長最佳，但人工栽培為獲得高産優質，應以土層深厚、疏松肥沃的壤土、微堿性、PH值7.8～8.0為佳，需肥量比較大，以氮肥為主，适當配合磷、鉀肥。

1.栽培季節

露地栽培3月育苗，4月上中旬定植，或在4月中旬直接扡插，5月底至6月初開始采收。

2.扡插育苗

①準備插條:從1～2年生健壯的葉用枸杞植株上剪取長15厘米、具有2～3個種芽的插枝條，要求插條生長良好、無病蟲害，最好選擇枝條基部或中部，不用頂端嫩弱的部分。插條上端平截，基部剪成斜面。

②泡生根粉:将生根粉用水稀釋成100倍溶液，将插枝的基部放入生根粉溶液中浸泡10分鐘，然後扡入苗床。

③準備苗床土:枝條扡插繁殖選富含腐殖質、土壤肥沃、排灌良好的沙壤土，扡插前深翻，按每畝施入3000～4000千克充分腐熟的堆肥作基肥，耙細整平開廂，畦寬1.5米。

④扡插方法:将插條斜向插入床土，入土枝長占枝條長度的2/3，注意腋下芽向上，不能倒插，間距10×10厘米，扡插的深度為5～6厘米。

⑤插後管理:插後及時澆透水，春季要覆蓋地膜并支小拱棚，增溫保濕，提高成活率，約2周後撤去。

一般扡插後8天，開始發根，20天開始生二級側根，在40天左右形成大量二級側根，并開始出現三級側根，而後形成發達的根系系統。一般在扡插後20～30天即可定植。

△這種嫩綠的掐下嫩尖很美味

3、整地做畦

枸杞适于各種土壤栽培，但肥沃的沙壤土更利于其生長。定植前要深翻土壤，每畝施有機肥3000～4000千克，三元複合肥50千克。充分與土壤混合後，整平後做成1.3～1.5米寬的畦，進行多年生露地栽培時，按行距50厘米、株距30厘米定植。

4、田間管理

定植後及時中耕除草，并進行培土以促進根部生長。随着氣溫的升高和植株的快速生長，結合天氣情況，7～10天澆一次水，15天左右施一次肥，初期以10%充分腐熟的人畜糞為主，每次用量為每畝500千克；中後期可結合澆水施入少量氮肥和磷肥作追肥，每次用量為每畝尿素5千克或磷铵10千克。澆水宜勤澆少澆，保持土壤濕潤即可。暴雨期要及時排水。高溫季節可用遮陽網覆蓋，有利于增加采收次數和提高品質，同時灌水抗旱。

5、病蟲害防治

葉用枸杞常見的害蟲有蚜蟲、瘿螨、紅蜘蛛和二十八星瓢蟲，常見病害有炭疽病、根腐病和白粉病等。可用相關藥物防治。

一般定植後50～60天，當枸杞長到50厘米時用手掐收，采摘的部位是沒有木質化的新梢頭。采收時為促進更多新枝條的萌發，提高産量，枝條基部要留足4～6個腋芽，每隔2～4個腋芽就可采收一次。一般可采收6～7次，每畝産量2000～3000千克。

△農戶正在采收枸杞菜

【結語】:

枸杞菜在我們當地算是稀有蔬菜了，就像黃秋葵一樣，慢慢的走進恩施人的生活，被人們熟知及喜愛，所以二妹子認為枸杞菜是不錯的栽培品種，市場很廣闊。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!