為我國名優茶類,生長在海拔 700 多米的台灣凍頂山,屬于高山茶。生長壞境優越、得天獨厚。茶樹周邊樹林茂密,使得茶葉在生長過程中吸收天地精華,茶樹枝幹茂盛壯實,葉片大,色澤翠綠,是台灣烏龍茶中的珍品。
凍頂烏龍茶每年四季均進行采摘,春茶開采從3月下旬至5月下旬;夏茶開采在5月下旬至8月下旬;秋茶開采在8月下旬至9月下旬進行;冬茶開采則在10月中旬至11月下旬進行采。采摘标準以未開展的一芽二、三葉嫩梢為标準。
成品凍頂烏龍茶幹茶外形顆粒飽滿、均整結實、成半球狀,色澤翠綠有光澤,茶香清雅。沖泡後金黃透亮,呈琥珀色,茶香帶有濃郁的花香和果香。茶湯入口醇厚鮮爽、回甘明顯而甘潤,回味十足。觀看葉底柔嫩均勻,脈梗明顯,絲絲如稠,帶有綠葉紅鑲邊,極富特色。
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