學做酸辣豆腐羹-tft每日頭條

學做酸辣豆腐羹

生活更新时间:2025-03-12 01:45:13

導語：哈喽，各位各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做酸辣腦花羹，這是一道醒酒解膩，并且還有着提神功效的美食，制作出來的美食吃起來鮮嫩可口，酸辣成鮮，而且香氣撲鼻，非常的美味，今天的小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

學做酸辣豆腐羹（鮮嫩可口的酸辣腦花羹）1

美食名稱：酸辣腦花羹。

材料：豬腦花四副大約有600克，豬肥瘦肉100克。

調料：食用鹽6克，水豆粉50克，醋60克，鮮湯750克，生姜30克，麻油15克，胡椒粉2克，化，豬油50克，蔥花20克，味精1克。

學做酸辣豆腐羹（鮮嫩可口的酸辣腦花羹）2

制作方法

第1步：首先我們将豬腦花取出來放在清水中浸泡，然後再用左手将其托起，右手輕輕的拍打數下之後，便把豬腦花中間的膜血筋撕下來，接着再取出一個鍋，在鍋中加入适量的清水，等水燒沸之後，便加入适量的食用鹽，接着再把豬腦花放在鍋中，将其煮熟透後再撈起來瀝幹水分，放在砧闆上切成大約一厘米寬的小方丁，然後把姜取出來，把姜的皮去掉後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，将其切成細顆粒把蔥取出來，用清水清洗幹淨，瀝幹水分，切成蔥花，把豬肉清洗幹淨後瀝幹水分，切成細顆粒。

學做酸辣豆腐羹（鮮嫩可口的酸辣腦花羹）3

第2步：取出一個鍋，将鍋用清水刷洗幹淨，然後再置于火上，調至大火炖到鍋中，才魚水燒幹之後，接着便把化豬油放入鍋中，等到燒熱後，接着再把豬肉放入鍋中，将其炒散，然後再放入适量的姜翻炒，直到炒出香味之後，便可加入适量的醬油進行上色，然後再把鮮湯也加入進去，接着再把老花丁，胡椒粉，食用鹽都放入鍋中，等到燒沸後，其表面便會出現一層浮沫，這是便需要我們用勺子輕輕地把表面浮沫去掉，然後再把味精，水豆粉都放入鍋中進行勾芡，等到鍋中的湯汁變得濃稠，并且吐油的時候，便把麻油，蔥花，醋也放入鍋中，然後再起鍋，裝入碗中這道美食酸辣腦花羹便就制作完成了，便可上桌開始食用。

學做酸辣豆腐羹（鮮嫩可口的酸辣腦花羹）4

結束語：以上便是小編分享給大家酸辣腦花的全部制作過程，我們制作這道美食的時候，尤其是煮腦花的時候，火不要太過于旺盛，時間要短，不要煮的時間太久，放食用鹽的時候少放一點，不要放太多，這樣便能夠保持豬腦花熟而不爛，你學會了嗎？學會了就自己試着制作一下，若是在制作的過程中遇到了什麼問題，也可以在下方評論留言。

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