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麻圓怎麼做又脆又好看

生活更新时间:2025-02-25 04:06:46

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

小時候的零食不多，吃來吃去也就那幾樣，但那些簡單的小零食，味道卻深深刻在我們的記憶深處，時不時還有點回味。今天小易來分享家常版小麻圓兒的做法，入口酥脆，滿口留香，吃上一顆，滿滿都是童年的味道。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）1

所需食材：

普通面粉300克、一個雞蛋（60克左右）、鹽2.5克、糖、泡打粉1.5克、食用油15克、室溫水110克左右、食用油、白芝麻

制作步驟：

第一步：大碗裡準備普通面粉300克，再加入一個60克左右的雞蛋，接着加入2.5克鹽增加底味，再加适量白糖、1.5克泡打粉和15克食用油；然後把雞蛋攪開，再加入110克室溫水，拌成絮狀再下揉成團，最後包上保鮮膜松弛15分鐘。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）2

第二步：取出松弛好的面團充分揉光滑，再把面團搓成條，分段後再搓成條，重複這一步驟至條條如小指頭粗細即可；然後切成小丁并撥散開備用。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）3

第三步：把切好的小丁在手心搓圓；碗中加入适量清水，再加入少許幹面粉攪開；接着把搓好的小圓球放入水中滾一圈，再撈出來稍加瀝水。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）4

第四步：把瀝好水的小圓球直接倒入芝麻裡簸勻，讓每一個小圓球都均勻地裹上芝麻，最後再次搓緊實，放入盤中備用。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）5

第五步：鍋裡加入足量食用油，把裹好芝麻的小圓子低油溫下入鍋中，然後稍微晃動鍋子，防止沾鍋底；待圓子被炸至定型，用鏟子稍加推動，繼續炸至圓子浮起、開始變黃即可撈出。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）6

第六步：把油溫再次升高，然後把炸好的圓子下鍋複炸，炸好後即可撈出來控油裝盤。美味的麻圓就做好了。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）7

制作關鍵點：

麻圓請低油溫下入鍋中，炸制過程中請多用勺子推動，使其受熱均勻。

現在很難買到這種記憶中的味道了，其實做法并不難，空閑的時候你也可以試試哦！做好後密封保存，能吃上好幾天，超解饞呢。

麻圓怎麼做又脆又好看（過年最受歡迎的小零食）8

本期麻圓的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年01月09日的視頻制作，我們下期見。

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