冬天,最常見最受歡迎的是什麼蔬菜?在北方那就一定是蘿蔔和白菜。
蘿蔔白菜耐寒,是冬天最常見的蔬菜,它們不僅數量多,而且價格便宜。
在經曆過嚴寒後,白菜和蘿蔔含糖量增多,反而比之前更加鮮甜,一次買上幾顆,也是極好存放,在北方是很受歡迎的!
除了蘿蔔白菜,在超市裡還有很常見的菌菇——平菇,也是在冬天才最容易買到的。
前幾天,我們這裡下雪了,連續幾天處于零下,豆媽便提前囤了好些蘿蔔、白菜,還有少量平菇。
偷懶的時候,我把這三樣放在一起炖了炖,竟意外的香,口感香軟湯汁入味,一點兒不比肉菜差,尤其是用湯汁泡飯,家裡孩子也特喜歡吃。
【準備食材】:
紅皮蘿蔔2個、大白菜、平菇
香蔥、大蒜、生姜、八角
【操作方法】:
1、紅皮蘿蔔洗淨,切成3-5mm的厚塊;大白菜和平菇分别洗淨切小塊。
姜切絲,蒜切片,蔥切段。
2、鍋裡燒熱油,放入姜絲、蒜片、蔥白段、八角,一起炒出香味。
3、倒入蘿蔔塊一起翻炒均勻。
4、倒入平菇一起翻炒均勻。
并根據情況點适量清水一起炒勻。
5、向鍋裡加入一鍋鏟的生抽,一鍋鏟的老抽。
一起充分的翻炒均勻。
然後繼續炒2-3分鐘,至蘿蔔完全上色。
6、向鍋裡加入足夠的清水,大火煮開。
7、加适量鹽,蓋上蓋子,轉小火煮至蘿蔔熟透。
8、打開蓋子,将白菜鋪在蘿蔔上,然後再次蓋上蓋子,焖煮2分鐘。
注:我用的是白菜心,比較嫩,所以是等蘿蔔熟了才放的白菜;大家如果用的是外層的白菜幫子,可以再提前一些放入鍋中。
9、打開蓋子,将白菜與蘿蔔一起翻炒均勻。
繼續煮2分鐘即可開吃。
一道簡單又家常的素炖菜就完成啦!
蘿蔔軟軟的,入口即化;白菜軟糯多汁,平菇吃起來如同肉肉的口感,組合在一起,鮮香下飯!
【小貼士】:
1、做這道菜,蘿蔔的用量要比白菜和平菇多才會更香,因為蘿蔔自帶獨特甜味,能為整道菜增加不少風味。
2、蘿蔔片不要切得太薄,稍微厚一點兒,吃起來軟軟綿綿的,更有感覺。
3、蘿蔔一定要炖透了才好吃。
4、多一點兒湯,湯汁真是太下飯了,鮮甜味美而絲毫不膩,賽過肉香,孩子們都特别喜歡哦。
明天吃什麼?還沒有計劃的朋友,不妨先囤上些蘿蔔白菜,随便一出手就是一道下飯菜!您認同嗎?
我是豆媽,喜歡這篇文章的朋友,别忘了點贊、轉發、關注哦!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!