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碳水化合物具有五大作用

生活更新时间:2024-08-29 02:22:22

碳水化合物是生物體最重要的能量之一，每顆碳水化合物含約有4.1卡熱量。它雖然和蛋白質的熱量相當，但是兩種基本營養素還是存在一定的差别。

碳水化合物具有五大作用（你了解碳水化合物嗎）1

（一）什麼是碳水化合物？

我們要先說“糖”，可能生活中我們會經常看到各種各樣的糖，而我們日常生活中所說的糖是指烹饪時使用的普通的結晶蔗糖。

營養學中。“糖”所指的不是日常生活中常說的蔗糖晶體，而是指所有的短鍊碳水化合物。

碳水化合物具有五大作用（你了解碳水化合物嗎）2

（二）碳水化合物的作用

碳水化合物的主要作用就是為機體提供能量。

（三）單糖

單糖是構成各種糖分子的基本單位。單糖對生物體非常重要，因為生物體内隻能運輸單糖分子，所有的常見碳水化合物都要先被分解為單糖，然後才能運到血液中去。（注：單糖的特點是易吸收，供能時間短）

碳水化合物具有五大作用（你了解碳水化合物嗎）3

（四）葡萄糖是最重要的單糖

葡萄糖是人體内的“糖貨币”，因為其他所有從食物中獲取的碳水化合物在進入血液之前都要先經消化道轉化為葡萄糖，然後才能參與到能量代謝的過程中去，各種水果裡含有大量葡萄糖，還有一些食品，在加工過程中會添加了糖漿形式的葡萄糖。

碳水化合物具有五大作用（你了解碳水化合物嗎）4

（五）多糖

多糖有多個彼此相連的單糖殘基組成，多糖可以按照以下方法分類：可消化與不可消化動物多糖與植物多糖，天然多糖與人工合成多糖等多糖的具體分類十分複雜，它的特點是吸收時間慢供能時間長。

碳水化合物具有五大作用（你了解碳水化合物嗎）5

在諸如全麥面包之類的食品中，可消化的膳食纖維通常與可消化的碳水化合物共存。因為這類食品既能提供可消化的碳水化合物，也能提供不可消化的碳水化合物，所以人們常統稱其為複合碳水化合物。

這個就是今天所分享的碳水化合物，如果有什麼問題請記得留言哦！

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