魚膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品

以富有膠質而著名，其别名為花膠

那麼食用魚膠有哪些禁忌呢？

1不能與寒涼食物同食

魚膠本性寒涼，最好在食用時

避免與一些寒涼的食物共同食用

比如空心菜、黃瓜等蔬菜

飯後也不應該馬上飲用一些像汽水

冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品

還要注意少吃或者不吃西瓜

梨等性寒水果，以免導緻身體不适

2不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用魚膠飲用大量啤酒

會産生過多的尿酸，從而引發痛風

尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中

從而引起關節和軟組織發炎

3皮膚病患者禁食

魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精、有補氣血、養容顔之功效。魚膠常被人們稱為：“女人的美容院，男人的加油站”。

對于高檔滋補品——魚膠，不少的朋友經常會問到魚膠食用中的一些問題，下面就有關魚膠的常識，整理後為大家一一解答，希望我的回答能幫上您。

1、問：魚膠吃哪種好呢？

答：吃魚膠要按照自己的需求，一般來說，各人的需求不一樣，食用的魚膠品種也不同。如果貧血了，要大補氣血的話，普通魚膠是不夠氣力的，那麼赤嘴魚膠是首選，經濟寬裕者可以吃高檔一點的大耳膠，蛛蛛膠，鳘魚膠；如果隻是平時煲湯，保健、美容用的，身體體質較好，吃普通魚膠就可以了，比如北海魚膠、金龍魚膠、菜膠仔等；美容吃黃花、白花膠、溪澳魚膠較好；如安南魚膠的最主要功效是清肺潤肺。所以說吃魚膠看需求，即要對症吃膠，也須考慮個人的經濟能力。就是說高檔的魚膠，效果肯定較為明顯，但也要因需因人而異。

2、問：魚膠吃多了會不會發胖？　

答：不會。因為花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪高檔食材。

3、問：吃魚膠對皮膚有什麼好處嗎？能美容嗎？

答：魚膠的主要成分是膠原蛋白。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。随着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、幹澀等現象，所以适時補充膠原蛋白，可使皮膚恢複青春活力。

皮膚健康的兩大關鍵抗皺與保濕都與膠原蛋白有關，所以說魚膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇！

4、問：懷孕期間可以吃魚膠嗎？　　

答：賣家和網上不少的說法是：“懷孕四個月起，就可以開始食用魚膠，生産前多吃幾次，更有助于順産......”。其實這個說法是存在誤區的，确實孕期吃魚膠對媽媽和寶寶的身體免疫力和皮膚都很有好處，但就順産這點來說是錯誤的，懷孕期間大量進補的話胎兒的個頭會長得很快，是不利于順産的。孕期是不适宜大補的，這對寶寶和媽媽都是不安全的做法，寶寶補後會長得過大，媽媽生産的時候比較危險。如果準備順産的媽媽，吃魚膠之前先做一下B超，确認寶寶個頭是否正常大小，如果偏小的話可以适量進補；如果媽媽們準備剖腹産的話那肯定要在懷孕期間吃吃魚膠了，對寶寶的身體免疫力和皮膚都非常好的。生完寶寶十二天後，您想怎麼補就怎麼補。月子期間進補，對母體好對寶寶也好，媽媽吃了對身體各個機能恢複和子宮收斂有很大的好處，吃了魚膠的媽媽母乳喂養寶寶也營養大增，寶寶吃了肯定也能快快長大。

5、問：産後多少天後才能開始吃魚膠？

答：生完寶寶12天後，等惡露排得差不多，媽媽就可以進食魚膠啦。

6、問：感冒期間為什麼不能吃魚膠？

答：魚膠的主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質，當然魚膠還含有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。然而“黏性膠體高蛋白”在我們感冒時，本來就對鼻咽喉的粘膜有過敏表現。這時，再加上吃魚膠等富含蛋白的食物時，更容易加重鼻咽喉的粘膜的過敏，使感冒的病情加重。所以感冒期間就不能吃魚膠，等感冒好了以後再吃不遲。

7、問：兒童能食用魚膠嗎？

答：三歲以上兒童是可以的。但是一定要少量，也不可過于頻繁食用，這是因為小孩的消化吸收功能還很弱。再有，不能吃太好的大補的魚膠，普通魚膠就行。兒童的食物必須多樣化，米面混吃，粗細并用，葷素搭配，蔬果兼有，才能起到互補作用，并保證兒童在生長發育中所需的營養。總之來說，小孩還是不适宜進補為好。

8、問：吃魚膠會不會上火？　　

答：魚膠是味甘性平的補品，如果身體沒有熱氣，又不是陰虛體質者，吃魚膠一般都不會上火。陰虛火旺者的話在吃魚膠前先喝一些涼茶清火（如梨子炖銀花、菊花等），然後在吃魚膠期間多吃蔬果、多喝水。太虛的人，不能一次性吃太多魚膠，因為虛不受補，應從少量吃起，身體适應後再慢慢加量。

9、魚膠要不要連續吃？

答：從營養的周期性來說，一斤魚膠，請您務必在一個時間段裡面持續吃完，使每次食用産生的營養周期跟下一個周期能夠連接起來，這樣才能發揮最佳的滋補效果。最忌吃一次隔很久，營養周期連接不上會影響滋補效果。魚膠的功效是貴在堅持，以養為主。

10、成年人的話一次吃多少魚膠？如何吃？

答：成年人吃的話，一個人每次20克左右就比較合适。還有，質量好的魚膠食用量和食用次數可以相對少些。

魚膠天天吃不是不可以的，但最好還是連續吃六七天後，停一兩天，還可以隔天吃一次。這個是比較科學的，因為人體每天吸收量是有限的，吃多吸收不了變成浪費。有人問吃多久有效果？這要看各人的體質和适應情況而言，一般要吃一個月左右，快的話1-2個星期就可見效果。

11、問：食用魚膠期間有哪些禁忌呢？

答： 感冒和女人例假期間不能食用魚膠。陰虛火旺者暫時少吃或不吃。

12、問：魚膠炖好後主要是喝魚膠湯還是魚膠肉呢？

答：魚膠經煮炖後，大部分的營養以及纖維膠原蛋白會散發在湯裡，膠肉要吃，連膠湯一起喝掉。

13、問：有高血壓、高血脂的人群可以食用魚膠嗎？老年人呢？

答：高血壓和高血脂者不要吃魚膠，我建議最好也少吃補品。血壓和血脂已經夠高了，千萬不能吃哦！老人家身體正常的，可以吃魚膠，但是不能吃太多和過于頻繁。還有，不能吃太補的魚膠，不然會造成血凝的。

14、問：魚膠要怎麼炖才不會有腥味？

答：魚膠是海産品，多少都會有點腥味的，不過腥味的大小要看魚膠的年份還有幹度，一般陳貨不會太腥。如果受不了腥味的話，炖的時候可用冰糖、椰子汁、紅棗，蓮子，枸杞，玉竹等，洋參片，高麗參去降低腥味。魚膠去腥味的方法很多！

15、問：魚膠什麼時候吃最适合？

答：空腹時食用魚膠，人體比較容易吸收。一般為早晨和晚上空腹時食用，如果腸胃功能不太好的話，就要早上吃，這樣就能更好吸收和消化。

16、問：魚膠怎麼煮着吃最好呢？

答：炖魚膠最好用隔水電炖鍋煮，文火慢炖。把已經切好的魚膠洗一下，然後放入進炖鍋裡，再加把其他配料，如枸杞，紅棗，蓮子、芡實、西洋參等。炖魚膠時間一般不能太久，用文火慢炖，一般2-3小時就可以。以免高溫和長時間蒸煮造成營養丢失，如先把魚膠浸泡發軟，可以減少烹饪時間。

17、問：魚膠一定要切嗎？如果一時找不到人家幫忙加工切魚膠，有其他方法嗎？

答：魚膠一般都要切。除非很小的魚膠就不需要啦。魚膠一定要切成小條或塊狀經烹饪後食用，一方面煮的時間較短，也容易炖爛，另外太大的魚膠吃起來不方便，也不易吸收消化。

魚膠曬幹後，韌性非常之大，一般家裡的工具是沒辦法切得動的。因此都需要去外面加工。假如一時找不到人加工魚膠，教你一個方法：把整個的魚膠洗淨，放在容器裡，加清水發泡，等水涼後置冰箱保鮮層浸泡。一般不要超過24小時，除非很大很厚的。然後中間換一次水，等魚膠發軟後，用刀和剪，按個人喜好切成條、塊狀，就可以炖啦。其實魚膠經發泡後，更容易炖，這樣不但節約時間，也避免了因為長時間的高溫蒸煮造成一部分營養的丢失，我覺得這種方法是最好的！

18、問：魚膠怎麼保管最好呢？

答：買回來的魚膠如果不夠幹，就必須拿出去曬。曬幹後裝在透明的塑料袋，置于陰涼通風處就可以了，或者用繩子穿了吊起來。切好的魚膠可以密封後放在冰箱冷藏。

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