黑蒜怎麼種植技術?黑蒜其實不是種植出的,而是用新鮮生蒜帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵90-120天後成的比起新鮮生蒜,黑蒜不僅能保留新鮮生蒜的原有成份,且味酸甜,食後無蒜味,還有了新鮮生蒜沒有的功效,我來為大家科普一下關于黑蒜怎麼種植技術?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
黑蒜其實不是種植出的,而是用新鮮生蒜帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵90-120天後成的。比起新鮮生蒜,黑蒜不僅能保留新鮮生蒜的原有成份,且味酸甜,食後無蒜味,還有了新鮮生蒜沒有的功效。
黑蒜的作方法,選蒜:選擇完整、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的新鮮獨頭大蒜,用清水洗幹淨。泡蒜:将大蒜放在清水裡泡半小時,讓蒜吸收足夠水分,再撈出晾幹。裝蒜:将大蒜裝到一個幹淨的器中,器要安全耐高溫的,可以用玻璃或陶瓷。包紙:将器外包上錫紙,把它盡可能包的密封。放箱:将包好的器放在烤箱中,設置溫為60左右;也可以放在電飯煲中,設置成保溫狀态,确保溫保持在55-65之間。發酵:讓大蒜在器中發酵40天左右,也可以發酵2-3個月。發酵期間要确保烤箱或者電飯煲不會動關機,由于發酵時間長,不僅費電,還要注意安全,周圍不要放任何易燃品。
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