#2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質有什麼區别嗎#

茶葉的好壞，判斷标準很多，大家在喝茶時，選擇不同，價格不同，有好有壞，有高有低。

那麼2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的營養物質到底有什麼區别？今天我們就一起聊一聊這個話題。

茶是一片樹葉，原本與其他植物沒有太多差别，隻不過在人類發現其飲用價值後，被廣泛接受并傳承至今，從而變成了一片神奇的樹葉。

新鮮的茶樹嫩芽，其主要成分是水，一般而言要占到75%左右，剩下的25%是幹物質。如果接觸過綠茶生産的朋友，可能或多或少聽說過“四斤鮮葉做一斤幹茶”的說法，雖然并不特别精準，但大體上不會錯。一斤成品綠茶确實需要3斤多甚至4斤多鮮葉原料。

去除水分不說，剩下的20%~25%的幹物質，包含了很多營養元素。我們沖泡茶葉，飲用茶湯，茶水中就包含多種析出的物質，具體而言，主要包括以下幾種。

1.茶多酚：包括兒茶素、黃酮類物質等；

2.生物堿：包括咖啡堿、茶堿，還有少量可可堿等；

3.氨基酸：包括茶氨酸、精氨酸和谷氨酸等；

4.蛋白質：包括谷蛋白、球蛋白和白蛋白等；

5.礦物質元素：包括鈣、鐵、錳、鎂、磷、鉀等；

6.碳水化合物：包括葡萄糖、果糖、果膠和纖維素等。

除此之外，茶葉中還含有脂類化合物、有機酸、天然色素、維生素等多種營養物質。

其中茶多酚的含量約占到了幹物質總量的10%~25%，氨基酸的含量占到幹物質的2%~4%，蛋白質的含量同樣占到幹物質總量的25%左右。

而這些營養物質，因為不同的生長環境，不同的制作工藝，不同的存儲方式，導緻最終的含量略有差異。

但如果同屬于一片茶園，按照相同工藝制作，僅僅是因為采摘時間上的差異，而導緻價格區别較大，但所含營養物質的種類不會改變。

簡單而言，來自同一片茶園的西湖龍井，明前茶可能高達幾千塊錢一斤，而到了谷雨後的茶可能隻要幾百塊甚至幾十塊，價格差異巨大，内含物質種類的多少不會改變，但每種物質的含量可能會有所增減。

茶是一種食品，同樣也是一種農産品，加工工藝并不複雜。但是因為生長環境、茶樹品種、生長環境、采摘時間、制作工藝等不同，造成了茶葉有貴有賤，價格區别很大。

之所以說高山雲霧出好茶，是因為海拔較高，茶樹生長周期長，内涵物質積累多，且雲霧能夠折射太陽中的紫外線，有利于茶葉芳香物質的積累，比平地茶的香氣滋味口感更好，價格自然也更貴。

同樣的，明前茶，貴如金。正是因為明前嫩芽富含茶氨酸，讓茶葉的口感更加鮮爽，回甘表現更好。而等到後期粗老茶葉，氨基酸含量會有所下降，茶多酚的含量會不斷上升，導緻茶葉出現苦澀濃重的表現。

綠茶沒有經過發酵，喝起來鮮嫩爽口，但刺激性強，因為茶葉中所含的茶多酚比較多。但是經過全發酵的紅茶，茶多酚進一步轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素，導緻茶湯變得紅濃明亮，醇厚甘甜。

在不考慮市場炒作的情況下，2000塊錢的茶葉肯定比20塊錢的茶葉品質要高一大截。茶葉的高品質就體現在外形、香氣、滋味、口感等各個方面。

對普通消費者而言，不會去追求内含物質含量的具體數值，也不會關心它們各自成分的多少，隻要喝得好，就會認可。正所謂千茶百味，适口為珍。

我們在喝茶時沒有必要刻意去追求高價格，當然也不能過分貪圖便宜，價格太低的茶檔次很低，同時還存在衛生清潔等各種問題。想要喝好茶或者說想要找到滿意的茶，應該在自己的經濟能力承受範圍之内，多喝多試多挑多選。

大家平時會選擇多少錢一斤的茶葉作為自己的口糧茶呢？歡迎在下面留言說說您的觀點。

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