中秋過後、天氣漸漸轉涼，冬天的腳步越來越近，廚房裡也飄來一陣冬天的味道。炖上一鍋牛腩蘿蔔、芳香四溢、一口咬下去、酥爛醇香的牛腩與鮮嫩清甜的蘿蔔完美結合在一起，複合香味布滿整個口腔，頓時整個身體感覺到溫暖，家的味道在此刻體會更深刻，此時、隻想要一碗米飯或一碗面條。拌着一碗牛腩炖蘿蔔，大呼滿足~~(收起)
| 難度：配菜(中級) | 時間：30-60分鐘 |
主料 | |
| 牛腩600克 | 白蘿蔔500克 |
| 生姜1塊 | 八角2個 |
| 香葉5片 | |
輔料 | |
| 鹽适量 | 油适量 |
| 面豉醬3湯匙 | 柱候醬3湯匙 |
| 白糖2湯匙 | 雞粉少許 |
| 蒜瓣3個 |
1. 主要食材：牛腩、蘿蔔、生姜。
2. 牛腩切成大小相等的塊狀、用清水浸泡片刻、反複清洗兩次後撈起瀝幹水。
3. 蘿蔔去皮洗淨、切成比牛腩大些許的塊狀，姜塊去皮拍扁。
4. 蘿蔔、牛腩、姜塊一同丢進電壓力鍋内。
5. 加上3-5碗的水量。
6. 香葉、八角清洗幹淨。
7. 一起丢進電壓力鍋内。
8. 遮上鍋蓋、通電，選擇“炖”、“焖”鍵，過程23分鐘。炖好後别急着開蓋、焖30分鐘左右效果最好，有時間的可以提早炖焖。
9. 準備配料：柱候醬、面豉醬。
10. 蒜瓣去皮拍碎。
11. 取一個炒鍋加熱，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
12. 加上面豉醬、柱候醬、白糖翻炒出香味。
13. 撈起炖好的牛腩、蘿蔔，放進炒鍋内。（電壓力鍋裡還有湯汁、留起拌河粉或面條非常美味。）
14. 加上鹽、雞粉調味，翻炒均勻。
15. 鏟起、即可開動~~
16. 湯汁撈面、撈飯都不錯。
新鮮牛腩不必焯水、清洗幹淨浸泡片刻直接放進電壓力鍋内炖焖。如果是冰鮮牛腩就要經過焯水這道工序。在廣東、柱候醬和牛腩是絕配、無論在大排檔的早餐店還是高檔的酒樓食肆都會見到這道經典的美味。
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