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湖北油煎螃蟹的做法

生活 更新时间:2025-01-28 12:03:43

湖北油煎螃蟹的做法?材料:大閘蟹一對,油适量少許油,把清洗好的蟹拍暈,放入鍋裡(背放下),用小火,蓋着蓋子,五分鐘後翻個面,八分鐘完成,今天小編就來聊一聊關于湖北油煎螃蟹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

湖北油煎螃蟹的做法(湖北油煎螃蟹怎麼做)1

湖北油煎螃蟹的做法

材料:大閘蟹一對,油适量

少許油,把清洗好的蟹拍暈,放入鍋裡(背放下),用小火,蓋着蓋子,五分鐘後翻個面,八分鐘完成

在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜,以解蟹毒,減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;

蒸蟹時應将蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。

買回螃蟹後不用水沖洗,放入幹淨的缸、壇裡,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻将蟹蓋淹沒,然後用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重複明顯增加,吃起來肥鮮香美。

蟹易動風,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

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