在我們的日常生活中，使用當歸補血是很普遍的現象，特别是當歸煮蛋，一直是很多女性都喜愛的一道食譜，但如何才能發揮當歸的最大藥效？哪些人不适宜吃？今天跟大家聊聊這些知識~

1、補血、活血調經

當歸甘溫，擅長補血活血，是補血的要藥，主要治療血虛症引起的面色萎黃、眩暈、心悸等症。常用于血虛、血瘀導緻的月經不調、閉經、痛經。

常見配伍：當歸與阿膠

當歸常與阿膠配伍，治療月經不調、經閉，經少色淡，面色痿黃。

• 當歸長于活血調經，活血而不耗散正氣，補血而不滋膩；
• 阿膠長于止血，性滋膩。

兩者配伍，當歸活血可抑制阿膠的滋膩之性，且當歸炒炭可助阿膠止血之力。

常見中成藥：當歸養血丸、當歸補血口服液、複方益母口服液、血速升顆粒、血寶膠囊、婦甯康片。

2、止痛作用

當歸可以治療，由于血虛、血瘀兼寒凝所緻的各種疼痛。

常見配伍：當歸與川芎

當歸與川芎配伍治療，小腹冷痛，惡露不行，月經不調，痛經。

• 當歸之潤可制川芎之燥；
• 川芎之燥又可制當歸之膩。

二者配伍祛瘀而不傷氣血，補血而不緻氣滞血瘀。

常見中成藥：少腹逐瘀丸、獨聖活血片、天麻首烏片、痛經口服液、通絡開痹片、健步強身丸、骨折挫傷膠囊。

3、潤腸作用

當歸可以治療血虛津虧導緻的腸燥便秘。

常見配伍：當歸與何首烏

當歸和何首烏配伍可治療眩暈、心悸、怔忡，冠心病、高血脂症，動脈粥樣硬化症。

• 何首烏補腎益精，有益心腎，通心脈的作用；
• 當歸長于活血補血，調經通心脈。

二藥配伍，相須為用，養心益肝，補血通脈，潤腸通便效力增強。

常見中成藥：補脾益腸丸、小兒臍風散、髒連丸、槐角丸。

當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定要搭配其他藥來調和當歸的辛燥之性，不然會容易上火。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。

• 久服當歸會造成虛火上炎，此時補方中宜加清熱涼血之品；
• 凡脾胃陽虛而大便滑瀉者慎用；
• 凡肺虛内熱，肝火偏旺，或吐血初止者，均不宜用；
• 凡脾虛濕盛之食欲不振，脘腹脹滿，腹瀉者慎用；
• 陰虛火旺者慎用。

1、當歸補血雞湯

材料：當歸6~9克，黃芪30~45克，雞肉250克，大棗5枚，生姜、蔥少許。

做法：藥材先用水浸泡20分鐘，然後将上述材料放入砂鍋加水适量，用大火煮開，改慢火煎30分鐘，加鹽調味即可食用。

功效：益氣養血。适用于氣血虛、産後少乳者食用。陰虛火旺、濕熱内盛之人不宜，外感、痛風、高血壓者不宜。

2、當歸煮雞蛋

材料：當歸9g，雞蛋2個，紅糖50g。

做法：當歸煎水取汁後，打入雞蛋煮熟，人紅糖調勻，每次月經淨後食1～2次。

功效：補血調經，尤适用于婦女血虛，月經不調，或身體虛弱等症。

當歸煲湯時的注意事項

煲湯前當歸可先蒸制，使當歸變軟有利于切片，同時經過高溫可殺菌，提高安全性;但前期的蒸制過程時間不能太長，用于殺菌一般高溫下2min，然後将切片後的當歸與其它已制熟的食材及高湯共同裝入湯鍋中。如果藥材前期沒有浸泡過程，應适當延長煲湯時間。

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