大家吃過校門口旁邊的面包嗎？種類非常多，有雞腿面包，五指面包等等，這些都是我們兒時的回憶呀！今天要分享的就是這一種面包，這道面包跟傳統面包不太一樣。傳統面包需要烘焙，表面幹幹硬硬，放置一段時間之後就會回軟，變得皺巴巴的，吃着非常軟，非常香。這道面包表面相對濕滑，入口更香。這就是我們小時候經常吃的炸面包。

以前的炸面包内部大有乾坤，主要是外皮松，裡面鮮，鮮的是它的餡料，有火腿加香蔥，還有就是加個鹵蛋，最常見的還是火腿，那種雞腿包裡面就夾一根火腿在裡面，所以深受當時小孩子們的喜歡。現在就比較難吃到這些了，價格不知道翻了多少倍，味道也不不如前。這次就分享它的做法，跟傳統面包不一樣，不需要用到烤箱，也不用揉出膜。這種純手工制作的面包，和的面團不能太軟，不然後面不成型。裡面也加了餡料，是豆沙餡。有其他喜歡的餡料都可以用，不加也可以。像前面說的加一根火腿也可以。

做法比較簡單，不用費時費力，做法簡單又好吃，這樣的小面包誰不喜歡。這道炸面包雖然是油炸的，但是不用擔心吸油，因為是發面食物，受熱膨脹的時候會往外冒空氣，所以不會往裡吸油，出鍋後就可以看到，裡面是非常幹爽的。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

雞蛋三個，3克酵母，白糖15克，300克面粉，20毫升食用油。

【制作步驟】

1.雞蛋三個放入盆中，加入3克酵母，再加15克白糖，想吃更甜一點的可以加多15克。用筷子攪打均勻。

2.再少量多次加入300克面粉，一邊倒一邊攪拌。如果雞蛋比較大，面粉就适當增多。

3.攪拌成面絮狀，然後加入20毫升食用油，黃油也可以。

4.下手揉成表面光滑的面團。然後蓋上蓋子，密封發酵到兩倍大。現在的天氣大概30-40分鐘就可以了。

5.發酵時間準備點餡料，準備一點幹面粉，擠入豆沙餡，然後搓成長條，再分成12分左右。

6.全部搓成圓球就可以了，放在一邊備用。

7.發酵好的面團體積變大，内部都是蜂窩狀，聞起來味道很酸。

8.把它移到案闆上，多揉搓一會排氣。然後搓成長條，再分成大小均等的12等份。再把它們都整理圓潤備用。

9.取一份面劑子，稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌狀。在頂部放上一顆豆沙餡。

10.然後把它從一頭卷起來，再把兩頭開口的地方捏合起來。

11.再放到案闆上搓成長條。

12.全部做好之後放在案闆上，在表面刷上一層油，底部也刷一層防粘，然後蓋上保鮮膜，進行二次醒發到2倍大。

13.發酵好之後可以看到體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了。

14.起鍋倒油，溫度不要太高，看到底部微微冒泡就可以了。下入生坯，先不要翻動它，讓它定個型。全程 小火。

15.看到底部顔色金黃之後就給它翻個面。

16.反複翻面，讓它受熱均勻，一直炸到兩面顔色金黃，表面膨脹就可以出鍋了。全程四分鐘左右就可以了。

小貼士：

1.面團不要太軟，适中後面才成型。

2.第二次發酵一定要到位，這樣吃着才蓬松。

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