某"水生火熱"地區的朋友問了我這樣一個問題：家裡發現一桶過期的泡面，到底要不要吃？

是選擇餓死？還是直接中毒而死？

這個問題，好像是有那麼點難辦，吃或者不吃好像都有問題。

想必很多幹飯人都在某一個深夜産生過吃過期的食品的想法，畢竟三更半夜的肚子餓起來可真讓人沒什麼理智。

要餓死的時候都不能實現過期食品自由嗎？

嗯，這個貌似還真的不能。

但是重點來了！！！過期食品≠有毒食品，雖然不能過期食品自由，但不少過期食物還真能再搶救搶救。

“饑荒人民”貌似又多了一條生存之路。

當然了我也不是鼓勵大家吃過期食品，在有條件的情況下，還是吃好喝好，吃點有保障的吧。

過期食品能吃的确是一個反常識的話題，所以今天就來給大家盤上一盤。

我宣布，圓心小知識課堂正式開課。

國家對于食品的保質期是這樣解釋的：

（圖源：百度百科）

所以我們所謂的食品過期，其實就是指過了食品質量的最佳期限。

這個期限一方面是廠家質量保證的一個期限，另一方面也是商場可售賣的一個期限。在這個期限内出了問題，是可以找商家索賠的。

說的再官方一點，也可以看作是商家和顧客的一個“安全”合同期，有合同在你就有保障。所以很多商家為了少擔責任，其實會縮短一定的時間保質期。

首先就是商家蓄意縮短保質期的問題。

其次就是因為過期并不是一個突變的過程，不是說過了零點魔法就會失效，白雪公主會丢了水晶鞋，食物也将變得有毒。

質變它是一個漸變的過程，而且變質的過程也分為口感質變，和安全質變。

口感變質是指味覺上的一個變化，可能是沒有那麼好吃了。

但安全變質問題就很大，甚至會影響到我們的身體健康。

其實很簡單，遵循以下三個原則，輕輕松松就能判斷，幹飯人迅速學起來。

一：看

看外觀是否發生明顯質變，例如長黴、結塊、受潮、膨脹。

（圖源：攝圖網）

二：聞

聞是否有明顯的異味。

（圖源：攝圖網）

三：觀察

觀察平時存放時是否符合儲存條件，密封低溫狀态下，可食用時間會相對延長。

（圖源：攝圖網）

幹飯人請迅速碼住這些知識點。

長保質期的食物如果過期時間不長，一般不會造成安全問題。

因為長保質期的食物一般都有這種共性：

一：含水量低

比如：肉幹，餅幹，麥片

二：經過超高溫殺菌的

比如：罐頭

三：冷凍食品

長期不間斷地保持冷凍狀态不會有問題。

食品發生變質實際上就是微生物作祟，從而讓食物發生變異，避免了這些問題自然而然也就延長了保質期。

冷藏狀态下短保質期的統統不建議食用。

比如：牛奶/面包/蛋類

這類食物很容易滋生細菌，建議愛惜生命的小夥伴們，盡早遠離。

好了最後給大家總結一下：

（圖源：自制）

雖然有些食物過期後依然可吃，但我還是再一次建議大家慎重食用，為了長期的幹飯自由，保質期内加油炫吧。

記住我們的口号：幹飯人決不讓今天的口糧成功留到明天！

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