酥皮的制作方法?面粉215克,加入面粉黃油40克,裹入黃油150克,下面我們就來聊聊關于酥皮的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
面粉215克,加入面粉黃油40克,裹入黃油150克。
稱好黃油,室溫軟化,面粉稱好,加入40克黃油,用手捏碎。
成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水攪拌均勻,和成團,揉勻。
頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
拿出面團擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
包起用手捏好,不漏出黃油,用擀面杖輕輕擀開,象疊被子一樣,先折一邊,把另一邊搭上去,重複3次。
酥皮就成功做好了。
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