【蒜苔炒扁粉絲】
主料
蒜苔：250；扁粉絲：200
輔料
辣椒粉：适量；雞精：适量；宴友食用油：适量；鹽：适量；醬油：适量；醋：适量
具體步驟
1.将扁粉絲提前入水泡松軟。
2.取适量的蒜苔去頭去尾洗淨，切成小段。
3.熱鍋倒油燒至九成熱，倒入蒜苔煸炒出香味。再倒入泡松軟的扁粉絲一起炒均勻，并添加适量的鹽，醬油，醋，辣椒粉，雞精等即可。
【咖喱黃花菜粉絲煲】
主料
幹黃花菜：150；粉絲：100；豬瘦肉：150；洋蔥：1個；青椒：1個
輔料
咖喱粉：20；食鹽：适量；生抽：少許；生姜：适量；澱粉：少許；宴友食用油：适量
具體步驟
第一步
幹黃花菜放在清水中浸泡約2小時後洗淨；粉絲也提前泡軟。
第二步
準備調咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒鍋倒少許油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黃色後關火，把蒜蓉撈出待用。
第三步
等蒜油冷後倒入咖喱粉中調成膏狀。
第四步
雞蛋一枚攪成蛋液，炒熟待用。
第五步
豬瘦肉切絲，加姜絲、食鹽、生抽、澱粉抓勻腌制約10分鐘。
第六步
洋蔥一個、青椒一個洗淨切絲。
第七步
炒鍋倒油燒2、3成熱後放入肉絲劃炒開，至肉絲變色後盛出。
第八步
炒鍋留油，放入黃花菜翻炒。
第九步
倒回肉絲與黃花菜一起翻炒，再加入食鹽、少許生抽和調好的咖喱，加入适量清水焖煮約3分鐘。
第十步
3分鐘後，先放洋蔥絲炒至斷生。
第十一步
再放入泡軟的粉絲和青椒絲翻炒片刻。
第十二步
最後放入雞蛋炒勻即可關火裝盤。
第十三步
裝盤後再撒上炸過的蒜蓉即可。
【牛腩白菜粉絲煲】
主料
牛肉或牛腩：适量；白菜：适量；粉絲：适量；平菇或金針菇：适量
輔料
鹽：适量；醬油老抽：适量；料酒：适量；宴友食用油：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：适量
具體步驟
1.粉絲先泡發好，不要那種白色的細粉絲，這種山芋粉絲最好
2.平菇，小蘑菇，金針菇，香菇都可以，放你喜歡的
3.白菜豎着切，取适量的切成塊洗幹淨。
4.腌好的牛肉切成條，看小貼士。也可以不腌
5.牛肉條下鍋大火煎，這樣可以鎖住牛肉裡的汁水。煎30秒就夠了
6.煎的時候放點料酒，喜歡牛肉味兒的不用放
7.倒入冷水，煮開後，把白沫去掉
8.放入蘑菇和白菜，倒醬油，蓋上蓋子大火煮開後改小火煮十五分鐘
9.加入粉絲，蓋上蓋子，開大火煮開，然後改小火煮十分鐘
10.最後加入鹽調到喜歡的口味就可以出鍋啦！
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