今天科普知識的開頭，先給大家講一個故事：在北宋時期的有個著名詩人，曾經寫出：“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”的名句，大詩人範仲淹曾經在東台任職時，他母親身體不太健康，但是又不願意喝那些苦的要命的湯藥。範仲淹又非常孝敬母親，求醫心切的他就全世界各地給母球尋一良方，想要治好母親的身體。有一天，他聽說在東台有一名醫生，各種疑難雜病都可以醫治，聽聞此言他就去尋醫，東台的大夫看見他對他母親的一片孝心，就給他一良方：用糯米配上中藥，制成藥酒使用。範仲淹聽聞趕緊回家給範母制作，範母在服用後果然有了效果。因為名醫給範仲淹的藥物裡面有陳皮，所以取名為“陳皮酒”，從此就流傳至坊間。

這個故事中所用的藥材就是陳皮。陳皮是我國傳統的一味中藥，具有理氣活血、燥濕化痰、降逆止燥的功效。陳皮在《本經》中被稱為“氣藥第一”，很多病症均可以用陳皮入藥。

陳皮的功效與作用

1、健脾開胃：有很多胃口不太好的老人和小孩都會泡陳皮水來調理胃口，陳皮味略酸，與山楂一樣具有開胃的作用。因為陳皮是用成熟的橘子皮制成的，所以基本上沒有什麼毒副作用。經常有積食毛病的朋友也可以用陳皮泡水服用，将陳皮洗淨，用溫水泡開後再用熱水泡，加入蜂蜜，此法對胃口不好的朋友有神奇的效果。

2、燥濕化痰：陳皮還擁有降燥化痰的作用，可以用于因為一些熱感冒，身體燥熱感覺嗓子裡面有痰，無論怎麼樣都咳不出來，這個時候可以用陳皮泡水，連續飲用一周左右，就會明顯感覺到喉嚨不再淤堵，痰也可以輕易咳出。

3、理氣消食：陳皮還可以用來養胃，滋養氣血，對于一些氣血不好的人，也可以吃一些陳皮，用陳皮泡水，做成藥膳，用陳皮來煲湯還可以消除身體内的油脂，對身體有一定的好處。陳皮内有香味，經常聞一聞，對于呼吸也有一定的好處。

在我身邊經常會看見一大堆人手裡拿着保溫杯，杯子裡面泡着大瓣的陳皮，因為他們要經常說話，說多了喉嚨會覺得很癢，這時候喝一杯會感覺喉嚨沒有那麼不舒服，經常喝還會感覺食欲大開，這便是因為陳皮有降燥止痰的功效。但是陳皮你要用了不對的方式泡茶這時可能不會出現保健的作用，甚至有可能會毒害你自己的身體。

有的朋友對這個不太了解，會拿新鮮的橘子皮泡茶喝，想要告訴大家的是，這個做法是錯誤的。因為新鮮的橘子是一種營養豐富，富含大量維生素的水果，營養成分也是非常的高。吃完橘子後有些人的想法是陳皮都可以泡水，而且好處有很多，那麼新鮮的橘皮也可以了。有這種想法的家人們要注意了，新鮮的橘子皮大多數含有的油脂比較多，如果拿新鮮的橘子皮泡水喝，長時間的飲用有可能會刺激到你的腸胃，導緻你的消化功能出現問題，還有就是新鮮的橘皮大多數含有農藥，這種農藥一般情況是清洗不掉的，中醫會經過高溫炮制才可以祛除裡面的有害物質。所以在用橘皮泡茶時盡量使用陳皮，避免對自己的身體造成危害。

有的家人會問如果用陳皮做菜可不可以，有哪些好處呢？答案是肯定的，可以做菜。陳皮不僅可以用作藥材也可以用作食材，很多種菜品都可以用陳皮輔助，用陳皮煲湯對身體還有一定的好處，可以理氣和中，幫助消化，對于一些脾胃不好的，也有比較好的療效。比如【陳皮山藥湯】，山藥切成薄片，蔥蒜爆香加水将山藥和陳皮放入鍋中煲煮，最後加入冰糖即可食用。适用于因為脾胃虛弱導緻的水腫腹脹的病症。

陳皮雖好但也不可以常用，如果陳皮經過長時間的泡水就會傷害陳皮中的藥性，會導緻口幹舌苦，大便困難，胃酸分泌比較多的家人也要謹慎适用陳皮入藥或者是泡水。再用陳皮泡水服用的時候也可以加入菊花，陳皮菊花茶适合經常熬夜，肝火大的年輕人适用，但是要注意，茶飲雖好，但也要适量飲用。

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