制作方法:
1、将處理好的海參煮20分鐘撈出備用;
2、将蔥白切成五厘米長的蔥段;
3、油鍋放入食用油,溫度三成熱,将一半蔥白倒入鍋中,小火将蔥白炸成金黃色,顔色深一點,蔥油味道更濃,撈出;
4、将另一半蔥白倒入鍋中,炒香至金黃色倒入海參,加入适量清水;
5、調味,加入适量花雕酒、生抽、少許老抽提色,少許白糖提鮮,适量食鹽,少許雞精,大火收汁倒入水澱粉勾芡,倒入明油出鍋
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