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請問破壁機和榨汁機的區别是什麼

生活 更新时间:2024-07-27 07:12:01

最近沉迷廚房,也給家裡添置了不少的廚房電器。除了買來烤箱,電磁爐等産品之外,還在考慮購買個榨汁機。不過市面上榨汁機,料理機,破壁機,原汁機,類似功能的産品有很多分類,價格也從幾百塊到幾千塊。那麼他們之間有什麼區别?那種産品更值得選購呢?

榨汁機,原汁機,破壁機,傻傻分不清楚

去購物平台搜索相關的産品,主要就是三類,榨汁機,原汁機以及破壁機,其中聽起來最高大上的就是破壁機,那麼三類産品有什麼區别呢?

請問破壁機和榨汁機的區别是什麼(比榨汁機貴五倍)1

榨汁機,原汁機,破壁機(圖片來自電商平台)

從小到大一直接觸的都是榨汁機,這也是很多家庭标配的廚房小家電。這種流行了幾十年的産品,原理就是用旋轉的刀頭将果蔬打碎,從而形成果汁。由于轉速的限制,榨汁機榨出的果汁會有很多果蔬的殘渣,需要通過過濾才能有好口感。後來也出現了榨汁機的升級款,靠離心力将殘渣與果汁分離,榨汁的口感更好。

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視頻來自油管

另一款專為果汁而生的就是原汁機了。與榨汁機不同,原汁機的轉速非常低,是通過低轉速像石磨一樣慢慢研磨。同時也不是采用的刀具,而是"推進器",将果蔬"擠"成汁,實現果汁與殘渣分離,這樣出來的就是果汁了。

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視頻來自油管

後來出現了破壁機,如今市面上大多都叫破壁料理機,擁有加熱的功能。破壁機,從名字上聽起來就高大上,姑且理解為"能把細胞壁打破的機器"。主要的特點就是轉速更快,刀具質量更高,能把更堅硬的食材打碎。在榨果汁的時候,也能夠把果蔬打的更碎,減少殘渣。并且,破壁機通常把多種廚電的功能集成了,攪拌機,榨汁機,豆漿機,以及加熱等等的功能都可以實現。

破壁機真能破壁?

破壁機,我們也說道了可以姑且理解為"能把細胞壁打破的機器",它真能吧細胞壁打破嗎?答案毫無疑問是可以的。

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高中生物提及的植物細胞結構

不過!打破細胞壁并沒有什麼厲害的,榨汁機,原汁機,甚至我們的牙齒,手,都可以打破細胞壁。我們要喝的果汁,其實都是水果果肉細胞的細胞液,當我們咀嚼,用手擠壓,或者用榨汁機榨汁的時候,就是将細胞破壞,讓果汁流出來。也就是說破壁,用手都可以,并不是什麼神奇的事情。

所以破壁機這個名字,更多的是營銷的手段在裡面,雖說破壁機這個名字有些"名不副實",但是破壁機的能耐是非常給力的。首先是破壁機擁有更高的功率以及更快的轉速,可以将食物打的更碎,即使是做豆漿,榨果汁的時候,幾乎沒有殘渣。

而且破壁機也"更能打",不僅可以打果蔬,就連魚都可以打。可以将整條魚放進破壁機,直接将魚肉和魚骨頭都打碎,不僅免去了摘刺的煩惱,也更好吸收,比較适合不方便進食的老年人來食用。

破壁機還更像是一個"全能戰士",集成了市面上類似産品的功能。通常破壁機會有多檔的速度調節,可以覆蓋攪拌機,榨汁機的功能。同時破壁機通常都是破壁料理機,除了榨汁之外,還可以加熱,做豆漿,煮粥都很方便。并且可以預約定時,尤其是加入了智能控制的産品,早上放好材料,下班回家就做好了。

破壁機真實體驗如何?

光看理論介紹并不能了解破壁機比榨汁機到底能好多少,那麼我們就買了一個榨汁機和一個破壁機,用實驗來對比一下兩款産品的差别。

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橙汁:左起 破壁機加水,破壁機不加水,榨汁機加水

先用橙子來試試,榨汁機加入橙子之後,不加水是沒辦法打碎的,所以加了一些水之後,才榨出果汁。可以明顯的看到,果汁有分層,一方面是因為加了一些水分層了,另外就是上半部分都是果肉的殘渣。而用破壁機不加水榨出的果汁味道濃郁更像是果醬一樣,味道不錯。加了水之後,破壁機榨出的果汁上邊會有不少的沫,但是下面的果汁非常細膩,幾乎沒有什麼殘渣。

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蘋果汁:左邊破壁機,右邊榨汁機

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西瓜汁:左邊破壁機,右邊榨汁機

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靜置一段時間之後,浮沫減少

​同樣的情況在蘋果,西瓜兩種水果上也基本相同,破壁機榨出的果汁有浮沫,但是果汁部分沒有分層,基本看不到殘渣。靜置一段時間之後,浮沫會減少一些。

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香蕉牛奶:左邊破壁機,右邊榨汁機

然後我們嘗試了用香蕉和牛奶一起制作,榨汁機做出來的更像是牛奶中加了香蕉碎,有顆粒感。而破壁機做出來的,有些像老酸奶,是豆腐腦狀的,口感更細膩一些。(不過香蕉和牛奶一起榨汁,出來的賣相實在是不怎麼樣。

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​找來了公司幾位同事對幾種飲品做了盲測,結果同事們一緻認為不加水的橙汁更好喝。這主要是加水之後味道更淡,不加水榨出的橙汁更有味道一些。

而西瓜汁和蘋果汁,就有了分歧。因為榨汁機做出的果汁有殘渣,喝起來會有顆粒感;而破壁機做出來的有一些浮沫,但是口感更細膩,更像是我們外面買來的果汁。那麼喜歡細膩口感的選擇了破壁機,喜歡有些果肉感覺的就選擇了榨汁機。

至于香蕉牛奶,主要是破壁機做出來的裡面像漿糊一樣的過于黏稠,口感上不如榨汁機做出來的還是液體,大多數人選擇了榨汁機做出來的香蕉牛奶。

從使用的體驗上,我個人是更喜歡破壁機的,除了功能更多之外,破壁機最大的優勢就是由自動模式,設置好之後就不用管了。而像香蕉,芒果這樣的水果,用破壁機的自動模式做出來樣子就怪怪的,用手動模式(用起來就比較像榨汁機了),或者榨汁機做出來的更好喝一些。

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最後送上一個我們用破壁機做的黑暗料理——火龍果汁!把火龍果裡面的籽都打碎了,像黑芝麻糊一樣,味道也是非常奇怪的~

如何挑選?

總結來說,破壁機能夠将水果研磨的更細一些,榨汁機做出來的則是有更多殘渣影響口感。在不加水的情況下,用破壁機做出的果汁更像是水果的原味,但是賣相上更像果醬一些,能夠将水果果肉幾乎都打碎了。使用的體驗上當然是破壁機完勝榨汁機,畢竟效果更好,而且破壁機能夠完全覆蓋榨汁機的使用場景。

上邊介紹了市面上榨汁機,破壁機的一些區别,那麼有朋友問了,我應該怎麼選擇呢?我覺得目前最值得買的是破壁料理機,這類産品集合了市面上幾乎所有相關産品的功能,适合廚房中的不同角色,隻是價格偏高。喜歡喝果汁的朋友可以選擇原汁機,能夠榨出更純粹的果汁,國産品牌的原汁機價格也比較便宜。至于榨汁機,最近榨汁機越來越小型化,不少便攜的榨汁杯問世,平時可以用來随時榨果汁帶着上班。

一台破壁機可以完成榨果汁,做米糊,熬粥,做奶昔,做醬料,研磨等等功能,相當于榨汁機 攪拌機 豆漿機 料理機等等,雖然價格稍微貴一些,但是一機多能,充分滿足了多種需求。我個人是傾向于選購類似産品的時候,直接購買破壁機的。

想要提醒大家一下,大多數的水果榨出的汁都沒有直接吃水果的味道好。我們在外面買來的果汁,即使是純果汁,也是後加了很多糖才那麼好喝的。而像西瓜這樣汁水多,還很甜的水果,直接榨出的汁就味道更好一些。在榨果汁的時候,可以根據口味用水,糖或者蜂蜜來調節一下味道。

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