面包機的延伸功能越來越多了，快過年了，用它來做些年糕，省力不少，軟軟糯糯，超級好吃！

面包機年糕

by 遼南蟹

--材料--

糯米 350克、水 280克（可以用部分大米代替糯米）

調料：白糖 30克

--做法--

①糯米要浸泡，最少四個小時。那麼，水量怎麼算？我們先稱幹米的克數，然後泡好後同水一起稱出總數就好了。

②将泡好的米放入面包機中，啟動年糕功能。

③面包機程序是先煮飯，後攪拌，整個過程可以不用理會，年糕将好前10分鐘，放上白糖，程序結束，年糕就好了。

④我炒了黃豆面，将炒好的年糕直接揪成小塊，滾上炒好的黃豆面可以直接吃了。

⑤一時吃不了的年糕整形後放涼。

⑥然後切片煎香就好了。

⑦煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了。

　--小貼士--

★可以用部分大米代替糯米。

★打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。

★自己做的，吃起來放心，善用手邊的廚房用具，總是會有驚喜。

桂花糖年糕

by 煙火間

用這個方子做出來的成品跟買來的糖年糕還是有一點小差别，雖然吃起來口感不錯，軟糯香甜，但是外觀不如用糯米粉和大米粉做的年糕那麼細膩，還有一些細微的米粒狀，可能是攪拌得還不夠，也可能跟我這次用的大米比較硬有關系（做年糕一般都是糯米、大米摻着用，如果全部都用糯米口感太黏，就成糯米團子了）。糯米我提前浸泡了幾個小時，但是大米沒泡，直接和浸泡過的糯米一起放入面包機，也許問題出在這。

--材料--

糯米 150克、大米 100克、水 275克、植物油（或豬油）1大勺、綿白糖 20克、糖桂花醬 50克

--做法--

①糯米、大米洗淨，瀝幹水分（糯米我提前浸泡了3-4小時）。

②把糯米、大米放入面包機，加入水和油，開啟面包機的年糕程序，總計1小時25分鐘。（前40分鐘就是在加熱煮飯，後面開始攪拌，舂米）

③等過一小時後，加入綿白糖和糖桂花醬，繼續攪拌，一直到程序結束。

④程序結束後讓面團稍冷，待不燙手的時候把面團鋪到保鮮膜上面，包起來，整成年糕狀的長條（我突然想起小時候吃過的桂花條頭糕，中間是包豆沙的，正好家裡還有自己做的豆沙，就分成兩份，一份沒包餡，一份包了豆沙餡）。

⑤放入冰箱冷藏變硬後，切片食用。（如果年糕放隔天變太硬的話，可以切片放入鍋中煎煎會更好吃。）

包入豆沙餡更好吃~~

紅豆年糕

by 尚食之文

--材料--

糯米 560克、紅小豆 300克、水 适量、芝麻 少許、白糖 适量

--做法--

①将紅小豆清洗幹淨，加入适量水，浸泡約10小時。

② 糯米洗淨，浸泡約45分鐘。

③将泡好的紅小豆放入高壓鍋中，添入适量水，水量沒過豆約1個指節。

④蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火燒開閥響後轉中火，煮約15分鐘，關火，靜置10分鐘。

⑤打開鍋蓋，放入白糖，中火，用鏟子不斷翻炒。

⑥炒至水變少後轉小火，炒至豆餡濃稠。關火，盛出豆餡，晾涼備用。

⑦将泡好的糯米瀝去水，放入面包機中，放入450毫升水。

⑧關上蓋子，選擇年糕鍵，啟動。待攪拌棍開始攪拌後可開蓋，放入适量白糖，用飯鏟從下往上翻動幾次，使年糕攪動更加均勻。再蓋上蓋子等待至程序結束。

⑨将盒内抹少許油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少許油，摁壓年糕使之平整。再舀二分之一的豆餡，均勻鋪滿年糕上，摁平。

⑩再依次放入年糕、豆餡、年糕，摁壓平。蓋上盒蓋，在陰涼處晾涼。

⑪将盒子倒扣，取出年糕。

⑫用刀蘸水，将年糕切塊。可再根據個人口味灑上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。

--小貼士--

★面包機做年糕剛開始機器沒有反應，大約得過四五十分鐘才會開始攪動，親們不要着急噢。

★年糕趁熱摁壓較易成型，可略晾一會兒避免太熱傷手。晾涼時蓋上蓋子避免風幹表面。

★切年糕之前将刀蘸水，避免太過粘刀。

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