肉松銅鑼小貝怎麼做?玉米油40克,低粉40克,雞蛋4個,牛奶40毫升,糖40克,今天小編就來聊一聊關于肉松銅鑼小貝怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
玉米油40克,低粉40克,雞蛋4個,牛奶40毫升,糖40克。
凍幹蘋果幹壓碎,有些小顆粒更好。
蛋黃蛋白分離,蛋黃加入10白砂糖攪散。
加入牛奶,攪勻。
加入玉米油,攪勻。
篩入低筋面粉。翻拌均勻。
蛋白加入一點點鹽和幾滴檸檬汁,打發到粗泡狀态。
一次性加入所有剩下的白砂糖,打發到大彎勾狀态。
挖一勺蛋白到蛋黃糊裡,用手抽拌勻。
再倒回到剩餘蛋白霜裡。
繼續之字形拌勻。拌好的蛋糕糊非常細膩,也有一定的紋理。
加入剛才壓碎的果幹粒,略微拌勻即可。
蛋糕糊裝入烤盤,用刮刀刮平表面。
烤箱預熱,中層烤20分鐘即可。
略微震一下熱氣,拿出蛋糕片。
稍微晾涼的蛋糕片,用圓形模具挖出蛋糕片。抹上沙拉醬。
對折粘合起來。
外面也抹上沙拉醬,在肉松裡滾一下,沾滿肉松。肉松小貝就完成了。
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