麻辣牛蛙的做法?食材:牛蛙3隻、土豆1個、蓮藕1個、香菜适量、蔥适量、幹辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料适量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許 ,我來為大家科普一下關于麻辣牛蛙的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:牛蛙3隻、土豆1個、蓮藕1個、香菜适量、蔥适量、幹辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料适量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許。
牛蛙洗幹淨切塊,放入少許料酒、澱粉和姜片,攪拌均勻,腌制一會兒。
幹辣椒洗幹淨,切碎備用,可以多準備幾種不同的幹辣椒,這樣辣味比較足。
起鍋燒油,要多放一點油,将牛蛙放入鍋中油炸一下,撈出備用。
土豆、蓮藕去皮切條,放入鍋中也油炸一下撈出備用。
鍋裡留一點油,放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料,爆炒出香味。
然後放入小半塊火鍋底料,把牛蛙、蓮藕也放入鍋中,攪拌均勻,倒入一罐啤酒。
等到快要好的時候,把土豆也倒入,出鍋前放入少許白糖、花椒粉、鹽和老抽翻炒均勻,最後撒上香菜、白芝麻和蔥即可出鍋。
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