烏梅,又稱梅實、熏梅,為薔薇科植物梅的幹燥近成熟果實。烏梅善能生津液、止煩渴。适用于氣陰不足之口渴多飲及虛熱消渴,可單用煎湯服用,若治夏季暑熱,口渴多汗,可與金銀花、淡竹葉、甘草同用。
夏日必備酸梅湯
酸梅湯就是用烏梅為主要材料,加上各種配料,做成的酸酸甜甜解暑生津斂汗的夏季人氣第一飲品,炎熱的夏天喝上一杯酸梅湯,十分解渴消暑。可如今市場上的酸梅湯勾兌居多,既不健康又不可口。想喝正宗酸梅湯,不如試着在家自制,網絡上教程很多,再次便不再贅述。
它的好處是這些
酸梅湯除了可以幫助解熱,也有其他意想不到的好處,是道健康又美味的夏日飲品。如在飲酒過量時喝上一杯酸梅湯,有很好的醒酒護肝作用;肉類等油膩之品吃多了,喝點酸梅湯能幫助消化;有虛熱口渴、胃呆納少、胃酸缺乏、消化不良等症狀時,喝點酸梅湯也能緩解上述症狀。
首先,酸梅湯可以緩解疲勞。從現代醫學的角度來說,因酸梅湯含有枸橼酸,能有效抑制乳酸的産生。而身體内乳酸含量過高,是導緻疲勞的重要原因,所以喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢複體力。
其次,它可以增進食欲。天氣炎熱食欲不振?一碗酸梅湯能重新喚醒你的味蕾。酸梅有較強的抗菌力,不但能幫助消化、增進食欲,還有清腸胃、驅蟲等功效。雖然酸梅湯味道酸,它喝到體内會産生堿性物質,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體内血液酸堿值的平衡。此外,酸梅湯還能平降肝火。
這些人群需注意
酸梅湯清熱避暑,尤其适合夏季飲用,并且味道酸甜,十分美味,但酸梅湯植物酸含量較高,屬于寒性飲品,常喝是不利于健康的,适量飲用才能避免損傷身體健康。特别是自身屬于寒性體質的人,或經期的女性,大量喝酸梅湯可加重脾胃虛寒,出現腹瀉、腹脹、腹痛等症,更會加重宮寒痛經。老中醫廖佐芹教授說,兒童和患有胃潰瘍等疾病的人群不宜飲用酸梅湯,因為這一人群的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,會對胃産生傷害。還有就是大量飲用,容易導緻胃酸過多,輕者影響消化功能,重者出現胃腸潰瘍。此外,原味酸梅湯為了改善口感,常常加入冰糖,因此,糖尿病人不宜過多的飲用酸梅湯。
夏季人們喜喝冷飲,尤其是再經冷藏後的酸梅類飲品,喝到體内,經冷熱刺激,使得腸胃黏膜容易受損,易引起腹瀉。正确的飲用方法是将冰箱中的酸梅湯取出後,在常溫下放置半小時後再飲用。另外酸梅湯即使存放于冰箱中也不要時間太長,最好當天喝完。如果儲存不當就會變質,飲用後會出現急性食物中毒。
孕婦能喝酸梅湯調節胃口,且能為胎兒補充營養物質,但建議不要喝外賣的酸梅湯,外面制作的可能會有一味配方山楂,山楂有活血的作用且為滑利之品,不利于孕期婦女安胎,因此,實在想喝可以自己在家熬制,這樣會比較放心。此外,有些孕婦在早孕反應期間喜歡吃酸性的食物,可以适當喝酸梅湯改善胃口并緩解孕吐症狀;有些婦女懷孕期間因鈣質流失導緻牙齒變得松動,或情緒波動較大,都可以喝酸梅湯來調節。
烏梅還有這些用
烏梅除了生津止渴的作用,對止咳,祛痰,澀腸,安蛔也有一定的作用,一般常用劑量是6—12g。烏梅可用于肺虛久咳少痰或幹咳無痰氣喘,腸滑不禁之久瀉久痢,單用有效。若配半夏、陳皮等,可用于濕痰咳嗽,若配黃連、黃柏等,可用于濕熱瀉痢。
現代研究表明,烏梅的抗痢疾止瀉作用是因為含有抑制多種腸道緻病菌的物質,能夠減少腸壁炎症反應。廖佐芹教授說,烏梅還具有驅蟲的作用,可用于蛔蟲病,對蛔蟲引起的腹痛效果較好,如中成藥烏梅丸,主治蛔厥,久痢等,主要成分烏梅肉處方中用量較大。此外,現代研究表明,烏梅還具有抗腫瘤、抗過敏、抗氧化等作用。
藥膳推薦
烏梅粥
功效
生津止渴,斂肺止咳,澀腸止瀉。适用于久瀉、久痢等。
原料
烏梅15~20克, 粳米100克,冰糖适量。
制作
将烏梅煎取濃汁去渣,入粳米煮粥。粥熟後加冰糖适量,稍煮即可。
用法
每日2次,溫熱食。
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