冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩,是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身 潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣,和胃潤肺,止嘔化痰。
冰糖燕窩是一道傳統的漢族藥膳,有補肺養陰、鎮咳止血的功效,往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症,年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用。
原料:
幹燕窩、冰糖、雪梨。
做法:
1、原料備用。
2、幹燕窩放在清水中浸泡。(建議白燕用白色器皿盛泡,利于觀察雜毛髒物。)
3、泡發後去毛,除去雜質,(倘若有雜質的話,清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為準。)清理後的白燕瀝幹。
4、盅内放入适量的燕窩。
5、加入切好的雪梨塊,和适量的水。
6、加蓋隔水炖半小時左右。
7、加入适量的冰糖。
8、繼續隔水炖五分鐘即可食用。
小貼士:
1、建議白燕用白色器皿盛泡,利于觀察雜毛髒物。
2、清理雜質時,可以等泡發後用小鑷子或牙簽。
3、清水泡發時間因不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為準。
4、如果燕窩要長途運輸,太幹的話容易碎,建議噴少量的水,保持濕潤。
5、成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。
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