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酸辣排骨湯的做法詳細步驟

生活更新时间:2025-01-20 18:34:08

酸辣排骨湯的做法詳細步驟?材料：排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，鹽1茶匙，細砂糖1大匙，下面我們就來聊聊關于酸辣排骨湯的做法詳細步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣排骨湯的做法詳細步驟

材料：排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，鹽1茶匙，細砂糖1大匙。

排骨切小塊，放入滾沸的水中氽燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

芹菜洗淨切小段；蒜仁洗淨切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水氽燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。

熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊後轉大火略為拌炒。

于作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉小火炒香後加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀态下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。

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