長江日報大武漢客戶端5月3日訊（記者唐煜 通訊員桂才華）“五一期間”，武漢食品化妝品檢驗所内，青年檢測博士餘輝正專注地盯着儀器，他的任務是将武漢抽檢的多批次米、面、油、蔬菜等樣品，按照規範進行檢測分析，識别有害成分，将食品安全隐患“揪”出來。

餘輝在實驗室檢測食品安全相關指标。記者唐煜 攝

3日，餘輝仍在崗位，“要對組裡同事檢測食品的數據進行彙總，假期結束後，就要對抽檢的食品上報檢測結果”。他接受采訪時說，通過實驗、分析，快捷、高效地完成檢驗任務，保障食品安全，很有成就感。

實驗台上，隻見白菜抽檢樣品，被打碎攪勻，加入相關試劑，渦旋均勻，提取檢測液體，放入特定的檢測儀器，大約50分鐘後，得到檢測結果。餘輝告訴記者，這批次的蔬菜農藥殘留檢測，結果是合格的。

36歲的餘輝是該所化學檢測中心色譜一組組長，2017年獲得武漢大學化學分析專業的博士，同年通過事業單位招考進入武漢食品化妝品檢驗所，五年來一直在食品安全檢測的一線。除了蔬菜，平時還負責武漢市面上抽檢的米面油食品安全相關檢測。

今年來，他數次初檢或複檢食品不合格樣品，有效防範食品安全事故的發生。

“藕帶裡添加了檸檬酸，存在食品安全隐患。”春節前一天接到這起投訴後，餘輝在很多同事回家過年的情況下，從早上樣品到手開始檢測，到晚上出結果，一刻沒有停歇。

餘輝說，盡快出結果，才能讓大家安心食用。“藕帶中不允許添加檸檬酸，但經檢測，是藕帶本身就含有檸檬酸，消除了消費者的食用顧慮。”

在節日、重大活動期間，為保障食品安全，他和同事密切配合，從抽樣到檢驗，一兩天就要出結果，大多時候，食品是安全的，對發現極少數食品有不合格的問題，立馬反饋，當即處理。

每批次食品是否安全，需對很多個項目進行全項檢測，很耗時，檢驗有了結果才能下班，加班加點到深夜是家常便飯。有次他工作到深夜，第二天沒吃早飯，為解困喝了點咖啡，誰知胃疼難忍倒下。他到醫院就診後，又返回到崗位。

作為全國食用油、油脂及其制品食品安全抽檢監測牽頭機構，武漢食品化妝品檢驗所前端的抽檢員将抽檢樣品帶回來，像餘輝這樣的後端檢驗員要有偵探一樣的眼睛，精準地将不合格食品“揪”出來。

負責任，有擔當，是同事對他的評價。

去年，北京冬奧會後勤保障人員到武漢食品化妝品檢驗所借鑒食源性興奮劑檢測工作方案，“食源性興奮劑檢測在國際上是一個盲區，且沒有标準，将150多個興奮劑放在一個儀器裡一次性檢測，之所以需要這樣快，是擔心還沒等檢測出來，運動員就已食用”。

這是餘輝和同事用1個多月的時間，研發出來的方案：制定14萬字食品安全及食源性興奮劑檢測方案，開展13種興奮劑類化合物檢驗方法研究，為全球食源性興奮劑管控提供“中國方案”，研究成果供北京冬奧會等我國各大體育賽事借鑒，這讓餘輝對檢測食品安全更加充滿了信心。

【編輯：侯方隅】

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