雞蛋漢堡治愈系-tft每日頭條

雞蛋漢堡治愈系

生活更新时间:2025-01-30 04:37:08

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）1

說起來，雞蛋漢堡應該算是全國都有的一個美食，不信你問問身邊來自不同地區的小夥伴，保管童年記憶裡都有它的影子~ 在剛領到零花錢的時候，買上一個熱乎乎的雞蛋漢堡，一口咬到底，嫩嫩的雞蛋和香噴噴的肉餡在舌尖交替着，就算被燙到也是滿足的（小朋友不要學）~

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

面糊：
中筋面粉 300g
鹽 5g
泡打粉 1.5g
水 480g
餡料：
豬肉末 180g
生抽 15g
蚝油 10g
白胡椒 2g
蔥花 5g
黑木耳 3-4朵
香油 10g
雞蛋 8個

做法步驟

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）2

1、先來做面糊：碗裡倒入300g中筋面粉、5g鹽、1.5g泡打粉、480g水

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）3

2、混合均勻成面糊，過篩一次讓面糊更細膩，

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）4

3、蓋上保鮮膜靜置10-20分鐘，備用

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）5

4、再來做肉餡部分：碗中倒入180g肉末，加入15g生抽、10g蚝油、2g白胡椒粉、5g蔥花、黑木耳碎（3-5朵木耳泡發切碎），先混合均勻，再摔打出粘性

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）6

5、最後加入10g香油，拌均勻備用

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）7

6、又是用到這個小圓鍋，熱鍋刷油，打入雞蛋，用工具稍微戳破一下蛋黃，撒上一點鹽和黑胡椒

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）8

7、等底面完全凝固後，翻面，把雞蛋煎熟後拿出備用

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）9

8、鍋中再刷油，倒入一小勺面糊（面糊厚薄度按自己的喜歡來，可以薄一點，也可以厚一點，不過厚一點記得煎久一點），放入剛剛煎好的雞蛋

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）10

9、面上放上腌制好的肉類，稍微平攤按壓均勻，靜待底下面糊成熟後，再整個拿出

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）11

10、鍋中再刷油，再次倒入一小勺面糊，把剛剛的肉餡面朝下蓋下去，稍稍按壓讓面糊上來貼合上層。這樣雞蛋漢堡的基本形狀就出來啦！

雞蛋漢堡治愈系（吃一次就上瘾的雞蛋漢堡）12

11、接下來反複煎制兩面，使其上色，注意可稍微加點油，這樣顔色才會上得漂亮。直到兩面都呈好看的金黃紋路就可以啦！

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