導讀：原産自非洲，是菜也是水果，産量高易種植，為何始終發展不起來？

秋天的腳步近了，而收獲的時候也到了。

但是在秋季的時候，好些蔬菜也就陸續要退市了。所以有些農民又要開始播種了，這樣在深秋和冬季，甚至是來年的春天才有新鮮的蔬菜可吃。

有一些蔬菜，用途很廣。它不光是可以當蔬菜來吃，還是可以當水果吃，比如黃瓜、西紅柿、涼薯就是如此。

今天和大家來聊一種比較小衆的蔬菜，它原産自墨西哥和中美洲一帶，既是蔬菜，也能當水果生吃。并且産量高，管理粗放，是一種很好種植的蔬菜。

在過去也曾推廣種植，可是卻一直發展不起來，這又是為何呢？

這種蔬菜就是佛手瓜，你們可喜歡吃？

佛手瓜在民間多叫它壽瓜、安南瓜、洋絲瓜和拳頭瓜等。它是從國外引進來的蔬菜品種，故鄉是在遙遠的墨西哥和中美洲，大約是在18世紀的時候傳入到了美國，然後到了19世紀才開始傳入中國。

佛手瓜是葫蘆科栽培的蔬菜品種，因為它的果實很像雙手合十抱拳的樣子，因此而得名，并且這種瓜在民間還有着“佛教祝福”的美好寓意。

當傳入我國之後，這種最初的時候隻是在沿海一帶少量栽種，後來憑借着産量高、容易種植，并且病蟲害少，管理粗放等特點，開始推廣種植。

同時佛手瓜還全身都是寶，不光是果實能吃，而且它的嫩藤尖也可以做菜。其中它的果實，也就是佛手瓜既能當蔬菜吃，而且還能當水果生吃，還含有豐富的營養價值。在當時物質比較匮乏的時代，這種蔬菜确實受到了不少人的喜愛。

所以從那以後也有很多地方推廣種植它，可是經過多年的發展，佛手瓜的規模一直沒有起來。并且和過去相比，現在種植佛手瓜的人還有減少的趨勢。在之前農村很多人都會在院子裡、房前屋後的空地栽種，可是現在卻很少見到人種植它了，這又是為何呢？

到了夏末秋初的時候，佛手瓜又開始大量上市了。在部分的超市、菜市場裡也能偶爾見到佛手瓜銷售。

這種奇特的蔬菜的價格并不貴，一般也就是兩三元一斤，如果是在一些農村的集市上價格就會更便宜。

而佛手瓜之所以價格如此的親民，和它的産量高，種植簡單有很大的關系。佛手瓜的藤蔓很發達，而結果量也非常大，一株能結果上百個。并且它的管理也很粗放，種植以後即便是不施肥，不打農藥，産量也很高。

隻因佛手瓜的根莖很發達，能深入到地下的深處，所以有很強的耐貧瘠、耐幹旱的能力。同時它的抗病性很強，基本沒有什麼病蟲害，也就不需要噴灑農藥。

但是佛手瓜的營養是很豐富的，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養成分，并且要被絕大多數的蔬菜都要豐富。同時它又不需要噴灑農藥，是理想的無公害蔬菜。

而且佛手瓜不光是可以用來做菜吃，而且還能像黃瓜、西紅柿一樣直接生吃的。并且它生吃起來的味道還不錯，口感清爽脆嫩。和黃瓜相比，佛手瓜雖然也是脆爽的，但是它卻比黃瓜更清脆，因為它吃起來不是嘎嘣脆，而是那種實實在在的實心脆，吃起來特别的滿足。

更值得一提的是，很多人都隻知道佛手瓜能吃，卻忽視了它的嫩藤尖也能吃，還被人稱之為“龍須菜”。把它清炒，或者是做湯，不僅很美味，而且營養也很豐富，關鍵是真正不噴灑農藥，是真正的綠色食品，可以放心地生吃。

在過去因為種植技術落後，很多人吃不飽，才會種植一些産量高，容易種植的作物，而佛手瓜就受到了不少人的喜愛。

可是現在生活水平提高了，可吃的蔬菜、水果種類非常的豐富了，而佛手瓜就不再那麼受人歡迎了，種植它的人是越來越少了。究其原因，我認為有以下幾點：

首先産量太高了。

産量高也會招人厭，這個确實是的。很多的農民種植以後，擔心吃不完而不願意種植了。因為以前每家每戶都是大家庭，所吃的食物很多。而現在很多年輕人都在外面，留在農村的僅是一些老人，食用量不大，種了吃不完，拿去集市又賣不掉，逐漸地也就不愛種植了。

其次，佛手瓜味道很一般。

佛手瓜雖然能當蔬菜吃，也可以當水果生吃，但是很多人都是吃不習慣的。一般都是用它來做菜吃，很少有人生吃。就算是做菜，好些人都說佛手瓜味道一般，還不如絲瓜、冬瓜和黃瓜等。多數人不愛吃，種了也就賣不動，農民也就不願意種植。

最後，多數人對佛手瓜的誤解。

因為對佛手瓜了解不多，近些年一直有人說佛手瓜緻癌，還有些人說生吃佛手瓜容易拉肚子。因此本來有些人喜歡吃的，但是聽到這些傳言之後，也就對它失去了好感。

結束語

這裡要說明一下，佛手瓜緻癌這種說法完全是錯誤的，這本身就是謠言，而且佛手瓜不光是可以吃，還是一種營養價值很高的保健類蔬菜，它的鈣、鐵和鋅的含量都是非常高的，平常多吃佛手瓜還能提升人的抵抗力。

要說佛手瓜在國内始終沒有發展起來，我認為主要還是多數人對它的真實價值不太了解，再加上有很多人不喜歡佛手瓜的口感和味道，而且現在的蔬菜品種實在是太多了，消費者有了更多的選擇，喜歡佛手瓜的人就更少了。

各位朋友們，又到了佛手瓜大量上市的季節了，這種蔬菜非常耐存儲，常溫下也能保存四五個月不壞，你們喜歡吃嗎？歡迎大家留言！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!