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純肉蝦丸怎麼做

生活 更新时间:2025-01-08 15:13:53

純肉蝦丸怎麼做?鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗淨,隻留蝦仁把蝦仁剁碎,剁成蝦泥蝦肉泥裡加入料酒、蛋清、适量的鹽、澱粉,下面我們就來說一說關于純肉蝦丸怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

純肉蝦丸怎麼做(做蝦丸的步驟)1

純肉蝦丸怎麼做

鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗淨,隻留蝦仁。把蝦仁剁碎,剁成蝦泥。蝦肉泥裡加入料酒、蛋清、适量的鹽、澱粉。

順着一個方向攪拌,攪成蝦滑泥。小蔥切段、幹辣椒剪成段、生姜切絲、大蒜拍扁。

鍋裡倒入适量的油、放入蔥白段、大蒜、花椒、姜絲爆出香味。

再放入豆瓣翻炒,炒出紅油。倒入适量的開水燒開。用勺子挖一勺蝦滑泥,放入燒開的湯中,待蝦滑稍微定型,攪動一下,再放下一個。

所有蝦滑滑入鍋中,大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。

令取一個鍋,燒開水,放入青菜焯熟撈出。放入豆芽焯熟撈出。豆芽和青菜放入碗底墊底。

連湯倒入蝦滑。勺子燒熱油至8成熱。

蝦滑上放入幹辣椒、蔥綠,潑上熱油,聽見“呲呲”的聲音,聞到香味就好了。

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