藏族人的飲食觀念是怎樣的？

“把盛裝穿在自己身上，把佳肴留給尊貴的客人”，是藏族人飲食觀的最好寫照。凡是到過藏區的人，第一個印象就是藏族的殷勤好客、以誠待人。藏族對飲食持節儉與豐盛兼存的觀點。認為凡是烹饪之物，無論是大自然賜予或是人工培育，均消耗了人的勞動，皆來之不易。因此凡是能食之物，都要善于利用，一滴血、一粒米、一葉菜，也要盡量加工為食，否則就是罪過。平日居家要講究節約，不能有絲毫浪費。對于款待親友，則要以豐盛為上，否則就被視為大不敬。藏族人對賓客豐盛的款待，并非崇尚奢侈，而是平日節儉的積蓄。藏族有哪些日常餐具?

木碗，是藏人使用得最多的餐具，木碗方便用用，光滑美觀，盛食物不改味，不燙嘴，便于攜帶，用途廣泛，可供喝茶，吃糌粑，存放食品、雜木碗還有防毒的優點。藏人用銀碗盛醇香的青視酒招待客人，用銀碗盛酒稍等片刻後飲用，銀離子就會殺滅細菌。玉石碗，日喀則仁布縣是玉石碗的故鄉。該地制成的玉石碗，美觀、透明，碗外壁刻有各種花紋，既受人們的歡迎，又是傳統的民族工藝品。土陶器，藏族傳統民間使用的炊具多為土陶器。陶瓷生産在西藏來說是有久遠的曆史的。昌都卡若遺址出土的陶器，距今有4600多年。酥油桶，是藏族人民的生活必需品，酥油桶分兩種:一種是 從奶中提取酥油的桶，叫做“雪董”，這種桶較大，高約1.3米，口徑近0.33米，是牧區經常見到的生産酥油桶;一種是家庭日用的酥油桶，藏語叫“甲董”，這種桶較“雪董”小，高1米左右，直徑約16厘米。有的酥油桶很小，隻有30多厘米高，宜出門時用。做酥油桶的木料，一般用紅桦木或紅松，雅魯藏布江中下遊帶的紅桦本， 更是做酥油桶的好材料。

藏族人的日常飲食有哪些特點?

青藏高原平均海拔在 3000米以上，氣候寒冷，空氣稀薄，風速大，日照充足。特殊的地理位置，嚴酷的氣候條件，以及生産生活方式，決定了藏族人獨特的飲食習慣

藏區飲食主要為糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品奶茶、青稞酒等。

青稞是制作糌粑的主要原料。藏族人的主食糌粑，營養豐富，食用價值非常高。

牛羊肉、風幹牛羊肉是高原藏區特有的美食，熱量高，這對于生活在高海拔且寒冷地區的人們來說，有利于抵禦寒冷、增強體質。丹巴，雅江縣等縣的還會做臘肉，紮巴地區的會做一種他們哪裡才吃的臭豬肉！

酥油是藏族群衆生活中不可缺少的食品，寺院也用它點燈供佛。酥油茶待客是一種古老傳統。酥油含有大量的維生素A，可潤澤氣色，增加熱量，防止皮膚幹裂。

鮮牛奶以及酸奶，奶造等奶制品也是确能的心不可缺少的食品。

糌粑除了特殊的香味，還特别适應青藏高面的遊牧生活，藏人外出都是将糌粑和酥油揉在起裝在特制的袋子裡帶在身上，需要食用時隻要有水即可食用，即使沒有水也可以幹吃，既方便又營養豐富，真是味香、質純，且方便。

酥油和糌粑也是最方便的食物，出門時，帶一袋糌粑、一盒酥油、一塊茶，一口鍋，遇到有牛糞、有泉水、背風向陽的地方，随處可以燒茶進食，這是最典型的、最常見的高原野餐。

藏區有哪些奶制品?

奶制品是藏族生活中不可缺少的主要食品。奶制品主要有酸奶子、新鮮奶渣子、奶酪、奶酪餅(奶渣、 酥油、人生果、紅糖、糌粑配置】和幹奶塊等！

奶制品是藏族生活中不可缺少的！

醇香的酸奶

酸奶，農區也叫“卧奶”。将鮮奶煮熱，晾至微溫，加引子裝罐，用皮袍或棉被包裹，在恒溫下發酵5 ~6小時即可食用。釀好的酸奶狀如豆腐腦，潔白細嫩，入口微酸、清涼而略帶酒香，加紅糖、砂糖食用更佳。具有消暑、活血、舒筋、補腎、消食、健胃等功效。

酥油如何提煉出來的?

酥油是提煉托牛奶中， 是藏民族不可缺少的食高，是日常攝取熱量的重要來源。營養價值很高，先将牦牛奶稍加熱，然後倒入提煉煉酥油工具的方法是:

用力上下抽打，來回數百次，攪提奶汁酥油桶裡，這樣水上就浮起一層淡黃色的脂肪，

将期後便是酥油，将它灌進皮口袋儲存，用時再舀酥油呈黃色或乳黃色，與粗制的黃油相似。酥油含脂肪約80% ~90%，含有大量維生素A，每50.克酥油約可供給熱能400多卡、維生素A200國際單位

酥油是藏族日常生活中不可缺少的一種食品，它不僅使糌粑和酥油茶更加芳香，而且也是點燃西藏幾千座寺院中供燈的主要燃料。主要用于做酥油花、點燈，也用于熬制酥油茶、做糌粑、炸“卡賽”和果子，同時還是一種滋補藥。

怎麼揉拌酥油糌粑?

有句俗話說，“ 藏族人會在碗裡面揉面”，說的就是藏族揉拌糌粑的特殊現象。

糌粑是:将酥油和用青稞炒熟後磨成的炒面，在一隻碗裡面用手指攪拌而成。

酥油裕粑的做法是先将酥油放置碗内，倒入茶水溶解，喝掉多餘茶水，然後加人楷把和少量奶渣、砂糖，左手托碗，用右手無名指慢慢攪動楷把揉拌。這時候，如果水少了，可以添加一點茶，如果水多，可以加點糌粑。然後用四指抓捏，直到攪拌均勻，可以捏成團，即可食用。

拌酥油糌粑忌邋遢灑落，一般食用完畢碗底幹淨不留殘渣。

酥油茶怎麼熬制

酥油茶是磚茶或沱茶熬到色澤紅黃時，倒入【懂摸】酥油茶桶，同時放入酥油和鹽，然後用【加洛】木質攪拌器反複上下攪動，攪拌至油茶交融，最後倒進鍋裡加熱，便成噴香可口的酥油茶了。

如打茶加核桃，葡萄幹，雞蛋，味道更可口！

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