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洋姜的做法大全家常

生活更新时间:2024-11-28 01:41:24

洋姜的做法大全家常?洋姜腌洋姜，現在小編就來說說關于洋姜的做法大全家常?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

洋姜的做法大全家常

洋姜

腌洋姜

1．原料

洋姜5公斤，鹽、花椒、生姜、醬油各适量。

2．制法

(1）将洋姜洗淨，瀝幹水分。(2）将壇子洗淨，擦幹，裝人洋姜，再加上各種調料，攪拌均勻。封壇30天後即可取食。

3.特點

脆嫩可口。

醬洋姜

1．原料

洋姜5公斤，鹽、醬油各1公斤，甜面醬2公斤，白糖500

克，花椒少許。

2．制法

(1）将洋姜洗淨曬至半幹，裝人壇中，放人鹽水腌1個月。

(2）将洋姜從鹽水中撈出晾曬2天，曬幹後再用甜面醬、

醬油、白糖、花椒浸醬10天左右即可食用。

3．特點

清脆，香甜。

麻辣洋姜

1．原料

洋姜5公斤，鹽1公斤，辣椒粉500克，五香粉、陳皮各50

克。

2．制法

(1）将洋姜洗淨，切成片，曬至半幹，再與鹽、五香粉、辣椒粉、陳皮拌勻。(2）人壇密封1~2小時即可食用。

3．特點

麻辣，脆嫩。

泡洋姜片

1．原料

鹹洋姜5公斤，醬油750克，糖精、味精各适量。

2．制法

将鹹洋姜切成片，用清水浸泡1~2小時，瀝于水分，再用醬油加水、糖精燒開，晾涼，倒入壇内，然後投人洋姜片，加味精，浸泡3天即可食用。

3．特點

微甜，鮮脆。

酸甜洋姜

1．原料

洋姜5公斤，鹽350克，紅糖1公斤，水500克，醋1500克，糖精少許。

2．制法

(1）将洋姜洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，放人壇内用鹽拌勻，頂上用石壓住。腌制兩天後撈出，倒去舊鹽水，再用鹽腌3~5天，撈出後曬成半幹。

(2）将糖、糖精、醋、水調勻燒開，冷卻後倒人壇内，再放進洋姜，浸泡15天後即成。

3.特點

脆嫩，酸甜。

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