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怎麼做老式豆腐

生活更新时间:2024-08-03 15:19:05

怎麼做老式豆腐?制作配料：黃豆适量鹽鹵适量清水适量溫水适量黃豆洗淨泡發，直到黃豆都充分泡發；，下面我們就來說一說關于怎麼做老式豆腐?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做老式豆腐

制作配料：黃豆适量鹽鹵适量清水适量溫水适量。黃豆洗淨泡發，直到黃豆都充分泡發；

泡好的黃豆撈出瀝幹水分，放豆漿機磨出豆漿；

磨出的豆漿倒入鍋裡；

鍋裡的豆漿慢火熬煮，直到表面結了一層薄薄的豆油皮；冷卻到80度左右；

鹽鹵用清水兌開，倒入豆漿裡；慢慢滑動豆漿，使鹵水充分與豆漿混合均勻；

大約30分鐘左右的時間，豆腐就差不多慢慢凝固好了；

凝固好的豆腐趁熱放入豆腐槽裡，壓實即可；

大約30分鐘後差不多就壓好了，壓好後脫模，切塊即可。

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