用料
扇骨 500克 豬肺 一小塊 海麻雀 六隻 海底椰片(藥店有) 一大把 姜片 兩三塊
加水泡發六隻海麻雀
抓一把海底椰洗浸
焯水:冷水入骨頭,加兩片姜,煮至沸騰關火,去肉腥
骨頭過冷水後放置炖盅内,把泡發後的海燕雀與海底椰放入,加水末過食材後,按炖肉湯鍵(一小時四十五分鐘)
小貼士
冷水放骨頭焯水比熱水更好得去肉腥味
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