硒被譽為“長壽元素”，建議中老年：多吃5種高硒菜，勝過保健品

礦物質，在身體中的比例非常少，但卻是不可或缺的，比如鈣、磷、鉀、鈉等，對生命活動有着極其重要的作用。硒元素在人體中隻有20毫克左右，卻是主宰生命的微量元素，因為它和人的壽命有關，被稱為“長壽元素”。

據研究表明，比較長壽的人群，每天攝入的硒元素都比較多，可以提高抵抗力、延緩衰老、抗癌防癌、保護心血管等作用。

所以，想要有個好身體，就要多吃一些富含硒的食物，今天我和大家分享幾個“高硒菜”，每天換着吃一盤，勝過吃保健品。

1、黃豆

黃豆的價格便宜，但營養價值很高，除了含豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鉀等元素，硒含量也很高，有6.16毫克/100克。

【涼拌黃豆】

剁椒涼拌黃豆時蔬的用料

準備黃豆、洋蔥、青椒、剁椒醬、食鹽、生抽、白糖、雞精、香油、蔥、姜、花椒、八角。

①黃豆淘洗幹淨，浸泡一晚上，用手能捏碎就行了。洋蔥洗幹淨切小丁，青尖椒也切丁。鍋裡倒入清水，倒入黃豆，放入蔥段、姜片、花椒、八角，一勺鹽，煮20分鐘關火，

②黃豆煮熟後撈出，瀝幹水分，放入盤中，加入洋蔥丁、青椒丁，再放入生抽、白糖、剁椒醬、香油，用筷子攪拌均勻，好吃又營養的涼拌黃豆就做好了。

2、幹香菇

幹香菇的硒含量比較高，也含有豐富的蛋白質，經過曬幹産生了較多的維生素D，有利于鈣的吸收。幹香菇的脂肪很少，經常吃也不擔心長胖。

【小雞炖蘑菇】

準備小笨雞、幹香菇、蔥姜蒜、八角、香葉、食鹽、生抽、料酒、蚝油、黃豆醬、冰糖、食用油。

①白條雞剁成塊，放入清水中泡出血水，撈出瀝幹，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉，抓拌均勻後腌制1小時。幹香菇泡發，蔥姜蒜切好，土豆去皮切塊。

②起鍋燒油，放入冰糖炒成糖色，倒入腌好的雞塊翻炒上色，加入一勺老抽、一勺蚝油炒勻，下蔥姜蒜、八角、香葉，炒出香味。

③把雞塊倒進壓力鍋裡，倒入幹香菇和泡香菇的水，再加一些開水，沒過雞塊後小火炖20分鐘。另起鍋，油燒熱加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入土豆翻炒至斷生。

④20分鐘後，把壓力鍋裡的雞肉倒進鍋裡，開大火收汁，和土豆一起炖一會兒，湯汁見少後即可出鍋，撒上蔥花點綴。

3、洋蔥

洋蔥的營養價值特别高，有抗癌防癌、殺菌、增強免疫力的作用，因為它含有豐富的硒、大蒜素、槲皮素等活性成分，對人體十分有益。

【洋蔥炒土豆片】

準備土豆、洋蔥、五花肉、青紅椒、白芝麻、蔥姜蒜、幹辣椒、食鹽、食用油。

①洋蔥去皮洗淨，切絲備用。土豆去皮洗淨，切5毫米的片。青紅椒洗淨切圈。小蔥切段，大蒜切蒜頭，生姜切片，五花肉也切片。

②起鍋燒油，倒入土豆片，小火煎一會兒，把土豆片煎得兩面金黃後盛出。留底油燒熱，放入五花肉片，肉片卷曲透明後下入蔥姜蒜、幹辣椒，炒香後加一勺豆瓣醬炒出紅油。

③倒入洋蔥絲、青紅椒，炒至斷生後加入煎好的土豆片，放适量生抽、食鹽調味，翻炒至入味，撒一把蔥段、熟白芝麻，洋蔥土豆片就做好了，太下飯了。

4、雞蛋

蛋類的硒含量也非常豐富，而且含有人體需要的蛋白質、脂肪、蛋黃素、卵磷脂等成分，對身體有很多好處。雞蛋價格便宜，吃起來沒負擔，建議每天吃2個雞蛋。

【西紅柿炒雞蛋】

準備西紅柿、雞蛋、白糖、食鹽、食用油、蒜瓣、番茄醬、澱粉。

①西紅柿劃個口子，用開水燙2分鐘，撕掉外皮後切小塊。雞蛋打入碗中，加入适量鹽攪拌均勻。蒜瓣切蒜末，澱粉加水攪拌成水澱粉。

②起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出。底油再次燒熱，放入西紅柿塊，加少量鹽，小火炒出西紅柿汁，加一勺番茄醬，汁水會更濃稠。

③倒入雞蛋塊，快速翻炒均勻，讓雞蛋塊裹上一層濃厚的番茄汁，淋入适量水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

5、海帶

海帶含有硒、碘、鈣、鉀、鎂等礦物質，含量都比較豐富，營養價值很高，可以抗癌防癌，提高抗病能力。

【涼拌海帶】

準備海帶苗、蒜瓣、香蔥、生抽、陳醋、雞精、白糖、香油、老幹媽、熟白芝麻。

①海帶苗的口感更嫩，沒有的話就用普通的海帶，浸泡幾個小時，直到泡軟，用清水洗幹淨，切成小段。燒一鍋開水，倒入海帶煮1分鐘撈出。

②蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。起鍋燒油，放入蔥蒜、小米椒爆香，加一勺老幹媽炒香後關火，放入生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻。

③倒入海帶，快速翻炒均勻，調料炒一下，比直接涼拌會更香一些。拌均勻後盛出，撒上蔥花、白芝麻、淋入香油拌勻即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!