苋菜的做法大全?上湯苋菜(1)用料 苋菜300克;皮蛋一個;蒜4瓣;老姜10克 ,我來為大家科普一下關于苋菜的做法大全?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
上湯苋菜
(1)用料 苋菜300克;皮蛋一個;蒜4瓣;老姜10克
(2)做法:苋菜摘取頂端嫩葉,老硬的梗棄之不用;老姜去皮切絲;大蒜剝去外皮,切成兩半;皮蛋切小丁備用、擇好的苋菜用大量冷水清洗幹淨,過沸水焯煮30秒,撈出瀝幹水份備用、炒鍋中放入少許油加熱至6成,放入蒜瓣和姜、炒出香味,加入高湯煮開,放入皮蛋丁并調入鹽調味、把煮好的高湯淋入焯燙過的苋菜即可。
苋菜炒飯
(1)用料 苋菜300克;米飯300克;蒜;鹽;蚝油
(2)做法:蒜切末、苋菜洗淨,切小段、鍋中入少許油,放入蒜末炒香、倒入苋菜、調入鹽、蚝油略翻炒、倒入大米飯、翻炒均勻即可。
清炒紅苋菜
(1)用料 紅苋菜500克;蒜兩瓣;鹽适量;食用油
(2)做法:将紅苋菜去掉根部,擇好,洗淨,瀝水。蒜切片或蓉備用。炒鍋注油燒熱,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍變色調入适量鹽翻炒均勻即可出鍋。
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