我們日常一定會唱吃魚吧，鲫魚是一種富含營養的魚類，做成的鲫魚湯也更是可口，那麼大家知道鲫魚湯的功效是什麼嗎，鲫魚湯的做法是怎麼樣的呢，鲫魚湯怎麼做比較好呢，下面就讓我們一起來學習一下吧。

鲫魚含有豐富的蛋白質，對我們的皮膚有着不錯的滋補作用，尤其是對我們臉上因壓力而産生的皺紋更加有效。

鲫魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鲫魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

鲫魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

經常食用鲫魚可以強健身體，還能幫助我們減肥哦，食用鲫魚還能幫助我們降血壓和血脂具有延年益壽的作用。

鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫魚湯的做法有很多種，下面來介紹下一款烏豆煲鲫魚湯的做法，非常滋補。

用料

鲫魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

營養價值及功效

鲫魚和胃補虛，除濕利水。

烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調經。

眉豆含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。

花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顔潤膚。

陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滞。

制作方法

1、烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。

2、鲫魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋注入适量水，水滾放入鲫魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

蔥香鲫魚脯

食品用料

鲫魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1隻，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。

制作方法

1、把鲫魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。

2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香内嫩(需複炸)撈出。

3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，将魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。食品特點蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鲫魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。要領提示需複炸，蔥 要煸香。

豆瓣鲫魚

食品用料

活鲫魚2條或鳜魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)

制作方法

1、将魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。

2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋内留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，将魚燒熟，盛入盤中。

3、原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鲫魚或鳜魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。

食品特點

顔色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。

鲫魚湯小常識

适用人群

适宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;适宜孕婦産後乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;

适宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;适宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

鲫魚湯的功效

第一個

就是鲫魚湯裡面有很多的蛋白質，這是一種可以很好的讓腸胃吸收的營養物質，可以很好的幫助你的腸胃，對你的肝腎很好，很好的預防心血管疾病的，如果經常吃的話，可以很好的提高你的身體的免疫能力的，可以預防疾病的發生。

第二個

就是這裡有很多的鈣質，鈣質對人的骨頭是非常有幫助的，特别是對老人和小孩子來說，可以多吃的話，對小孩子的骨頭發育是非常好的餓，老人多吃可以預防骨質疏松的。

第三個

就是這裡面有很多的鐵的，這是一種對人的身體很有幫助的，多吃的話，可以很好的預防貧血的，可以很好的幫助你提高身體的免疫能力的。

結語：通過上文的描述想必大家對于鲫魚湯的作用有了一個比較全面的了解了吧，鲫魚中蘊含豐富的蛋白質長期的食用對我們有着不錯的好處哦，上面幾款鲫魚湯的制作大家也趕緊學習起來吧，嘗一嘗鲫魚湯的美味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!