功能脂質類原料唱主角

自2008年至今，這10年來從衛計委批準的新食品原料來看，以從動物、植物、微生物中分離的食品成分最多(合計61個)，其中以脂類(占26.5%) 和碳水化合物(占14.5%)為主，功能脂質類原料唱主角。由此可見，目前新食品原料研發的熱點是功能性脂類和碳水化合物。

2008-2017年6月批準公告的新食品原料分類

在這次公告的10種原料中，脂質類原料就有5種，占了一半的比例。分别是乳木果油、(3R,3'R)-二羟基-β-胡蘿蔔素、順-15-二十四碳烯酸、米糠脂肪烷醇、γ-亞麻酸油脂。詳見下表：

應用廣泛的乳木果油

乳木果油是從乳油木樹果仁中提取的一種植物油，在非洲有着悠久而廣泛的食用曆史，是西非地區居民常用的烹調食用植物油之一。在我國該原料是護發、護膚的優質原料。目前，乳木果油作為食品原料已在歐盟和美國等多個國家和地區批準使用，并廣泛應用于食品加工。乳木果油與棕榈油和可可脂較為相似，是可可脂理想的替代物之一，主要用于巧克力、糖果、冰激淋、烘培産品及煎炸油，國際市場上已有1000多種含有乳木果油的食品。

據植提橋媒體了解，從2015年12月衛計委受理進口原料乳木果油作為新食品原料（衛食新進申字(2015)第0006号），到2016年8月公開征求意見，再到2017年6月公告，共曆時1年半。該産品由于未提供嬰幼兒食用的安全性評估材料，從風險預防原則使用範圍不包括嬰幼兒食品。但是由于乳木果油滋潤、易吸收的特點，在嬰幼兒市場主要用作護膚品。

申報速度最快的(3R,3'R)-二羟基-β-胡蘿蔔素

(3R,3'R)-二羟基-β-胡蘿蔔素，也稱玉米黃質，是以萬壽菊花來源的萬壽菊油樹脂為原料，經皂化、離心、過濾、幹燥等工藝制成。該産品作為食品原料已通過美國食品藥品監督管理局的GRAS（一般認為安全的物質）認定，并在加拿大、歐盟、日本、台灣地區等作為食品原料或食品添加劑應用于普通食品和膳食補充劑。JECFA 對萬壽菊來源的該産品安全性進行了評估，設定了該産品ADI值為 0-2mg/kg bw/d。

玉米黃質是一種抗氧化劑，可保護人眼免受光緻性損傷，尤其是藍光波長對其造成的損害，是維護眼部健康的功能食品、保健食品的主要原料，這是繼2008年葉黃素酯被批複為新食品原料後，第2個被批複的眼部保健原料。

據植提橋媒體了解，衛計委2016年4月受理該原料（衛食新進申字(2016)第0002号）為新食品原料，到今日正式公告共用時13個月，可謂批複最快的新食品原料了。依據安全性評價資料及人群食用情況等，玉米黃質食用量為每天不超過4毫克（以玉米黃質計）。從風險預防原則使用範圍不包括嬰幼兒食品。

申報時間最長的順-15-二十四碳烯酸

順-15-二十四碳烯酸，又名神經酸，是一種ω-9型長鍊單烯脂肪酸，為大腦神經纖維和神經細胞的成分之一，天然存在于菜籽油和花生油中。該原料是以菜籽油為原料，經過皂化、酸化、萃取、分離、結晶、幹燥等工藝制得。含有該原料的食品在加拿大、美國、澳大利亞、新西蘭等國有銷售，主要應用于食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固體飲料、乳制品、糖果、方便食品等。

據植提橋媒體了解，該原料在2011年6月就申報了新食品原料（衛食新申字(2011)第0017号），到今日才獲得正式公告，經過了整整6年。依據安全性評價資料及人群食用情況等，順-15-二十四碳烯酸推薦食用量為300毫克，相當于攝入約10克菜籽油（菜籽油中順-15-二十四碳烯酸含量為0.05-3%）。該原料作為一種新的食品原料，尚未特别針對嬰幼兒的食用安全性進行評估，因此嬰幼兒不宜食用。

米糠來源的高級脂肪烷醇

米糠是稻米加工的副産品，米糠以及部分植物的表皮、胚芽和籽粒中天然存在高級脂肪烷醇。米糠脂肪烷醇主要成分包括二十八碳脂肪烷醇、三十碳脂肪烷醇、三十二碳脂肪烷醇等高級脂肪醇，是以米糠為原料制得米糠蠟經皂化、提取、過濾等工藝制成，含量合計78%-88%。

二十八烷醇是一種天然存在的一元高級脂肪醇，是世界公認的抗疲勞功能性物質。自1937年，國外學者将其從小麥胚芽油中提取，并發現它對人體的生殖障礙疾病有治療作用後，漸漸為人所知。多項研究表明該産品還具有降低膽固醇、血脂，降低收縮期血壓；促進性激素作用，減輕肌肉疼痛；增進耐力、提高反應靈敏性、應激能力等功效。含有米糠蠟提取物的運動營養食品、膳食補充劑、飲料等在美國、日本、台灣地區有銷售。

據植提橋媒體了解，衛計委在2013年6月受理進口原料米糠提取物為新食品原料（衛食新進申字(2013)第0024号），截止今日曆時4年。根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對米糠脂肪烷醇的安全性評估材料審查并通過。米糠蠟提取物推薦食用量每天不超過300毫克。該原料作為一種新的食品原料，由于未對嬰幼兒及孕婦的食用安全進行評估，因此，嬰幼兒及孕婦不宜食用。

有效成分最多的γ-亞麻酸油脂

γ-亞麻酸油脂是以刺孢小克銀漢黴[Cunninghamella echinulata（Thaxter）thaxter]為菌種，經發酵培養制得菌絲體，菌絲體經過濾、幹燥、萃取及精制後制得，主要成分為γ-亞麻酸含量≥8%，棕榈酸含量10%～26%，油酸含量27%～47%，亞油酸含量10%～26%，硬脂酸含量4%～12%。

γ-亞麻酸是人體必需脂肪酸，天然存在于人乳、某些種子植物及孢子植物中，作為營養強化劑已列入GB 14880-2012标準中，主要用于調制乳粉、植物油、飲料等。

據植提橋媒體了解，衛計委在2013年9月受理γ-亞麻酸油脂（衛食新申字(2013)第0033号），至今公告曆時近4年。γ-亞麻酸油脂所用刺孢小克銀漢黴在食品中已有應用，依據安全性評價資料及人群食用情況等，γ-亞麻酸油脂推薦食用量每天不超過6克。

功能脂質新食品原料将迎來新的發展時代

《中國居民營養與健康現狀》報告顯示，我國僅高血壓、血脂異常和糖尿病人群高達3.4億人，且呈快速增長趨勢。天然功能脂質是具有功能活性的特異脂肪酸、脂類伴随物及其衍生物的統稱，其結構和組成與人體營養健康密切相關，尤其對高血脂、記憶衰退等慢性疾病具有積極的幹預、調理作用。随着人們生活水平的提高，功能脂質的市場需求必将快速增長，而作為此次公告的主角——5種功能性脂質新食品原料也必将會在食品、保健食品、特醫食品等領域有更為廣泛的應用。

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