“葷”明明是草字頭，為何會成為肉類的代詞？草字頭的“葷”為何會成為肉類的代詞？最早指代肉類的是哪個詞？
初中語文教材中曾經收錄過《食物從何處來》一文，其中有這樣一句話: “吃葷也好,吃素也好,反正都是靠植物而生活。”其中“葷”和“素”相對, “指雞鴨魚肉等食物”。細心的朋友就會發現：“葷”明明是草字頭，為何會成為肉類的代詞呢？
其實, “葷”的本義最初與肉食沒有任何聯系，而是蔥蒜姜類味道很重的辛臭蔬菜的代名詞。“葷”字由菜到肉的意義演變，是經曆了一個漫長過程的。
對于“葷”字，《說文》的解釋為：葷，臭菜也；《蒼颉篇》也說：葷，辛菜也。《徐铉說文注》葷，臭萊也，通謂芸台、椿、韭蔥、蒜、阿魏之屬，方術家所禁，謂氣不潔也。可見，“葷”在早期實實在在是指辛臭味很重的蔬菜。
既然如此，那“葷”是怎麼從素菜變成肉類的代詞？這跟佛教有關。早在釋迦牟尼佛在印度傳法的時候，因為當地這些地有很多沙，又有很多水，不适宜草和菜的生長。并且當時出家人托缽，為了給施舍食物的衆生行方便（給什麼吃什麼，不挑剔），沒有規定不準吃肉，隻是規定不準喝酒和吃蔥、蒜之類。佛教嚴禁信徒食用五辛（也就是“五葷”，“忌葷”），是個每個佛教徒所要遵守的。比如，《唐書·王維傳》維兄弟皆笃志奉佛，食不葷。
不僅佛家有此禁忌，道教也有。《爾雅翼》西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥為五葷，道家以韭、蒜、芸台、胡荽、薤為五葷。
古人忌葷，也是有一定科學道理的。生吃容易動肝火；熟吃容易産生荷爾蒙，引起性沖動。妨礙清淨心，阻礙修行，嚴重損害自身修為。當然了，“五葷”遠不止上面那5種。隻要是吃過之後會引起口中異味的蔬菜，皆可列入其中。
到了南北朝時期的梁朝，梁武帝蕭衍的母親獻太後張尚柔信佛，是個虔誠佛教徒。可是這個女人非常奇怪，她既遵守佛家的禁吃“五葷”戒律，又不吃肉類，隻吃素。要知道，當時的和尚和佛教徒是可以吃肉的。蕭衍為盡自己的孝心，于是下令天下信佛的人都要學他媽，隻準吃素，不準吃肉。
從此以後，和尚是既不能吃“葷”類等味道很重的辛臭蔬菜，又不能吃肉。此後面，和尚不吃肉也變成了“忌葷”。“葷”最終也就變成了肉類的代詞。
而原本代表肉類的，是“腥”字，所以，才有個詞叫“不食葷腥”。“葷腥”就泛指雞鴨魚肉及氣味濃烈的菜蔬之類的食物。
(圖片來身網絡）
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