冬天最好吃的菜就是蘿蔔了，全國不分南北，都有蘿蔔。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不老醫生開藥方。冬天的蘿蔔肥大脆甜，價格又實惠。是最值得吃的蔬菜，也是冬季全國最多人吃的一種菜。
白蘿蔔含有豐富的芥子油、定粉酶喝粗纖維，促進消化，增強食欲，加快腸胃蠕動，具有止咳化痰的功效。冬天氣候幹燥，吃蘿蔔是還能緩解喉嚨幹癢，皮膚脫落。白蘿蔔不僅營養豐富，怎麼做都好吃。
蘿蔔可以炒、炖、焖、煮、煲湯，在我家最經常做的就是用蘿蔔炖湯。鹹鴨蘿蔔湯，不放一滴油，沒放一粒鹽，鹹香清甜，出奇好喝，全家老少都喜歡。這種做法在飯店是吃不到，隻有在我家才能吃到，今天分享給大家具體做法。
【鹹鴨蘿蔔湯】食材：臘鴨、白蘿蔔、玉米、生姜。其中白蘿蔔挑選的時候要選擇沉甸甸的、外皮光滑，筆直，這樣白蘿蔔才會甜，好吃。冬天的玉米也會很長，廣東冬天也有很多玉米，冬季的玉米比夏季甜。
1.臘鴨用清水浸泡，洗淨，斬塊。臘鴨是本身有鹽，需要用清水浸泡去鹽，否則太鹹。
2.胡蘿蔔去皮，洗淨切塊，玉米洗淨切段，從中間切塊，不僅能煮出玉米的甜味，吃的是也方便。
3.生姜洗淨，切片，放入砂鍋，然後把切好的臘鴨一起放入鍋裡，加如适量的清水。煲湯的水要一次性加足，中間加水的湯就不好喝了。
4.蓋上蓋子，大火煮沸之後，改為中小火慢炖1小時。如果沒有砂鍋的可以用壓力鍋，每個壓力鍋不同，煲煮的時長不同。
5.這是熬煮1小時之後的臘鴨湯，鹹鮮香，味道很好，湯汁濃稠。
6.把切好的白蘿蔔塊、玉米塊一起放臘鴨砂鍋，再炖20分鐘，蘿蔔喝玉米都非常入味，臘鴨不鹹，有股清香甜味，湯汁也很好喝。
【sourcehe溫馨小貼士】1.臘鴨本身是鹹味，湯不需要放油和鹽，蘿蔔和玉米都會很好吃。2.臘鴨要小火炖1小時以上才能把鴨肉炖出醇香味。3.建議用砂鍋煲的湯會比較其他鍋好喝，蘿蔔會比較甜。4.加點生姜可以祛寒，去臘鴨的腥味。
這樣的鹹鴨蘿蔔湯學會了嗎？喜歡吃蘿蔔的可以試試，蘿蔔清甜，鹹甜适中，很好吃。冬天多吃蘿蔔對身體好，天氣變冷，大家注意保暖，多喝湯，多喝水。
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