忽如一夜春風來，遍地都是鋼管廠。當下最火爆的成都串串，當屬鋼管廠五區小郡肝。無論是在成都、自貢、樂山等地，還是江浙一帶。隻要說起串串，第一個想到的就是串串屆的LV“鋼管廠小郡肝串串香”。近日，天府早報記者在某美食點評APP上搜索鋼管廠小郡肝串串香時發現，僅大成都範圍内就有680家，其中帶有煉鋼工人頭像商标的鋼管廠五區小郡肝串串香就有39家分店。那麼問題來了，680家鋼管廠小郡肝串串香，到底哪家最正宗？

680家帶有“鋼管廠小郡肝串串”的标志中，有的門庭若市，排隊至少1小時起步，有的生意黯淡，店員們百無聊賴在店内靠打牌渡時間。不過，位于春熙路附近的一家鋼管廠五區小郡肝串串香卻獨領風騷，幾乎每天賓客滿座，到了周末節假日，更是一座難求。該店被好吃嘴兒們稱為串串屆“網紅餐廳”，更是創下最長排隊3、4個小時的記錄。

（春熙路鋼管廠五區小郡肝串串香）

“最出名的是麻辣小郡肝、香菜牛肉、九秒鮮毛肚，是每月必去一次的‘打卡’餐廳。”昨日晚上，在串串店内正在“拔草”的市民夏女士告訴天府早報記者，因為家住在春熙路附近，幾乎每個月都會來幾次。而每次來必拿的菜品，就是小郡肝。小珺肝沾上幹碟麻辣香脆，口感飽滿。“也去吃過其他店的小郡肝，但這家店香辣調和更佳适中，每次拿小郡肝都要一把一把拿。”夏女士表示，并不清楚這家是不是鋼管廠小郡肝最正宗的店，但每次來的時候都需要排隊，下午五點左右來也需要排一個小時才有位置。

面對好吃嘴兒們的喜愛，該店店長羅總表示，春熙路鋼管廠五區小郡肝是旗艦店，料的配方是當年鋼管廠的職工顧大姐自己調制，所以和市場上的普通小郡肝略有差别。“靠獨特的秘方吸引了許多人來品嘗，光小郡肝一種菜品，平均每天賣出5000串左右吧。”羅總介紹，目前市面上有許多“假冒”的鋼管廠小郡肝串串香，隻有鋼管廠五區小郡肝串串香是最老最有資質的。“我們有商标注冊，而且顧客就是對鋼管廠小郡肝真假品牌的最好證明。”羅總說，每天我們苦惱的不是客流量不夠，而是貨夠不夠供給？顧客排隊時間如何縮短。

（鋼管廠五區小郡肝串串香新華公園總店）

根據數據顯示，在成都有1338家“小郡肝”标志串串香、1145家“小郡肝串串”标志串串香、725個“鋼管廠”标志串串香以及39家“鋼管廠五區小郡肝串串香”。而在某美食點評APP地圖顯示，大成都範圍内，鋼管廠小郡肝串串香店面最多的屬雙流區，共101家。随後依次是，武侯區92家、郫縣63家、金牛區61家、龍泉59家、成華58家、錦江54家。讓人想不到的是，鋼管廠小郡肝串串香最多的區并不是在“創始地”錦江區，而是在雙流區。

通過地圖顯示，天府早報記者發現雙流區的鋼管廠小郡肝串串香店，華陽鎮街道7家、西航港街道2家、而其他地區分布有92家。其中，有些串串香店緊靠一起，不是在一條街道上，就會打堆湊在一片生活區附近。如：五味緣鋼管廠小郡肝串串香、蜀香郡鋼管廠小郡肝串串香、鋼管廠五十八号小郡肝串串香。

雖然雙流區是擁有鋼管廠小郡肝串串香最多的區域，但是最紅的鋼管廠串串香并不在此。而是位于錦江區春熙路上的鋼管廠五區小郡肝串串香，排名串串香熱門榜第一名。網友點評數達上千人，其中小郡肝推薦量最高，其次是香菜牛肉、麻辣牛肉、九秒鮮毛肚。該店更是被網友評為網紅餐廳，而小郡肝則被稱為撸串屆的“網紅”。據老闆介紹，之所以受到網友好評，主要是在于鍋底的功勞。“以牛油為主，配上秘制的底料，加上熬制8小時以上的高湯，并且加入特有的草藥熬制。”老闆表示，小郡肝也是當天采購碼料，盡量切到大小一緻。燙小珺肝的時候，隻要火候把握的準确，一般都能品嘗到Q彈的小郡肝。

天府早報見習記者 王亞楠 攝影報道

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