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沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊

生活更新时间:2025-01-29 08:22:22

好久沒吃魚了，今天去菜市場買了一條4斤重的草魚，回家做了一魚兩吃，一半做了油爆麻辣魚塊，另一半做了紅燒魚塊，不愛吃辣的人，可以吃這個紅燒魚塊。

今天，我就先跟大家分享油爆麻辣魚塊的做法，這樣做出來的魚肉特别下飯，愛吃辣的朋友不要錯過哦!

用料：草魚，大蒜。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）1

做法：

草魚洗淨，剁下魚頭，再把魚身切成一段一段的，用刀将魚段豎着對半劈開。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）2

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）3

取一大碗，先放入一點清水，再放入一些澱粉，加小半勺鹽，一點點白胡椒碎，料酒和适量的濃縮雞汁，攪拌均勻。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）4

把剁好的魚塊放入澱粉糊中，拌勻，使每塊魚肉上面都裹上一層澱粉糊，把魚肉腌制半小時，使魚肉入味。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）5

鍋内倒油，将油溫燒熱，倒入腌制好的魚肉炸制，炸到魚塊變色出鍋。(油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡就可以了。)

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）6

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）7

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）8

魚肉炸好以後，放入蒜頭和姜末，舀一小勺郫縣豆瓣醬，再加入一小塊齊齊火鍋火鍋底料，翻炒均勻。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）9

齊齊小方塊牛油火鍋底料

炒到火鍋底料溶化，加一點白糖和生抽調味，炒勻後倒入炸好的魚塊，開小火炖。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）10

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）11

炖到魚肉全部熟透，撒上小蔥段就可以出鍋了，這一道油爆麻辣魚塊就做好了，魚肉很嫩，麻辣入味。

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）12

沒有火鍋底料怎麼做紅燒魚塊（火鍋底料做的麻辣魚塊）13

　　小貼士：

　　火鍋底料、生抽、郫縣豆瓣醬都是鹹的，也将魚提前腌制過，所以在炖魚塊的時候就不需要再加鹽了。如果您平時吃的比較鹹，也可以根據自己喜歡的鹹度來添加鹽。

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