過年餐桌上必備的一道美食。

By 小呀小太陽吖

用料

• 黃瓜 半根
• 豌豆 80克
• 胡蘿蔔 半根
• 甜玉米 半根
• 瘦肉 30克
• 鹽 适量
• 蒜 2瓣
• 生抽 半勺
• 鹽 1小勺
• 蚝油 小半勺

做法步驟

1、準備食材，瘦肉切小丁。把胡蘿蔔清洗幹淨也切小丁。玉米粒跟豌豆粒洗淨備用。

2、瘦肉加半勺生抽抓均勻腌制5分鐘

3、鍋裡加适量水燒開後，把玉米粒豌豆粒胡蘿蔔丁倒進去焯水3分鐘撈出瀝幹水分備用。

4、鍋燒熱加适量的食用油，把大蒜碎放進去爆炒出香味。

5、把腌制好的瘦肉倒進去翻炒均勻。

6、瘦肉炒至變色後倒入瀝幹水分的雜蔬丁。

7、加鹽繼續翻炒。

8、完全熟透後加蚝油調味。

9、翻炒均勻就可以出鍋啦。

10、半根青瓜洗淨對半切開，切一片薄薄的長片做竹子杆。再切青瓜皮做枝幹和葉子。番茄醬裝進裱花袋剪個孔擠出圓形做太陽。

11、成品圖。

小貼士

玉米粒豌豆粒胡蘿蔔丁焯水時不要煮到全熟。七八分熟就好了。不然後面炒時熟過頭就不好吃了。

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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